试验以一水硫酸锌为对照,研究日粮添加不同羟基蛋氨酸螯合锌对产蛋后期蛋鸡生产性能、蛋品质、蛋壳品质、胫骨强度,免疫与抗氧化功能,组织矿物质沉积规律及代谢的影响,并通过测定肝脏中含锌酶活性、金属硫蛋白表达水平,探讨减量化环保和营养免疫的蛋鸡健康养殖技术途径,聚焦产蛋后期蛋鸡生产与健康面临的问题,研究有机锌减量替代无机锌技术,为有机锌在家禽生产实践中的利用提供依据。试验一:羟基蛋氨酸螯合锌对蛋鸡生产性能的影响选取体重和产蛋率相近的57周龄海兰灰蛋鸡960只,随机分为4个处理,每处理8个重复,每个重复30只。参照NRC(1994)蛋鸡饲养标准,结合海兰公司推荐日粮营养水平,设计玉米-豆粕型基础日粮(基础日粮锌水平35.08 mg/kg)。预试期2周(Wk57-58),各处理组均饲喂不补充锌的基础日粮。正试期14周(Wk 59-72),对照组在基础饲粮中添加80 mg/kg一水硫酸锌(以锌元素计),试验组分别在基础日粮中添加20、40、80 mg/kg(以锌元素计)的羟基蛋氨酸螯合锌(MHA-Zn),常规饲养管理。结果表明:(1)锌源和添加水平对试验前期、后期蛋鸡的产蛋率、平均蛋重、平均日采食量、料蛋比等产蛋性能指标均无显著影响(P>0.05);(2)锌源和添加水平对蛋重、蛋形指数、蛋白高度、蛋黄颜色、蛋黄蛋白比、哈氏单位等蛋品质相关指标无显著影响(P>0.05);(3)日粮添加40、80 mg/kg MHA-Zn可以改善鸡蛋的蛋壳质量,表现为显著提高蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳比重、蛋壳致密度,降低破蛋率(P<0.05);(4)随着MHA-Zn添加水平的提高,胫骨强度呈线性增强,添加40、80 mg/kg MHA-Zn显著提高66-72周龄蛋鸡胫骨强度。试验二:羟基蛋氨酸螯合锌对蛋鸡免疫和抗氧化功能的影响试验设计同试验一。结果表明:(1)各处理组血清免疫球蛋白Ig G和Ig M水平,新城疫ND抗体水平无显著差异(P>0.05),但饲粮添加40、80 mg/kg MHA-Zn显著提高60-72周龄蛋鸡禽流感H5抗体水平(P<0.05)。(2)MHA-Zn与无机锌相比,具有显著提高机体抗氧化能力的优势,主要表现为提高蛋鸡血清和肝脏中铜/锌-超氧化物歧化酶(Cu/Zn-SOD)含量和总抗氧化能力(T-AOC),显著降低血清丙二醛(MDA)含量。试验三:羟基蛋氨酸螯合锌对蛋鸡矿物质沉积规律的影响试验设计同试验一。结果表明:(1)锌源和锌添加水平显著影响胫骨锌、钙含量(P<0.05),其中添加40、80 mg/kg MHA-Zn组胫骨锌、钙含量较高,但对胫骨铜、磷含量等没有显著影响(P>0.05);添加80 mg/kg MHA-Zn可以显著提高70-72周龄蛋鸡蛋壳中钙、锌含量;日粮中添加40 mg、80 mg/kg MHA-Zn能显著提高67-72周龄蛋鸡蛋黄中锌含量(P<0.05),但对蛋黄铜含量无显著差异(P>0.05);添加MHA-Zn对蛋清中锌、铜含量无显著差异(P>0.05);各处理组肝脏铜含量无显著差异(P>0.05),但肝脏锌含量随着锌添加水平的升高而升高;MHA-Zn可以显著降低排泄物中锌的含量(P<0.05);(2)锌源和锌添加水平显著影响蛋鸡肝脏中碳酸酐酶含量,且随着MHA-Zn添加水平的升高,其含量相应升高;相同锌添加水平,MHA-Zn效果优于无机锌组;碱性磷酸酶活性亦随着锌添加水平的升高而升高,其中添加80 mg/kg MHA-Zn和无机锌均能获得该酶较高的含量。(3)日粮添加40 mg/kg、80 mg/kg MHA-Zn显著提高蛋鸡肝脏MT基因的表达水平,而添加20 mg/kg MHA-Zn则能显著降低MT基因的表达水平。试验结论:(1)添加40、80 mg/kg羟基蛋氨酸螯合锌可显著改善蛋壳质量,提高蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋壳比重、蛋壳致密度,降低破蛋率。低剂量有机锌对产蛋性能无负面影响。(2)添加40、80 mg/kg羟基蛋氨酸螯合锌可以显著提高蛋鸡禽流感H5抗体水平,延缓新城疫ND抗体水平、免疫球蛋白Ig G和Ig M下降的趋势;显著提高蛋鸡血清和肝脏中Cu/Zn-SOD的含量和T-AOC,降低血清中MDA含量。(3)产蛋后期蛋鸡饲粮中,用40 mg/kg羟基蛋氨酸螯合锌全部取代80 mg/kg无机锌,不仅可显著促进蛋鸡胫骨和蛋壳中钙、锌的沉积,增加胫骨强度,提高蛋黄和肝脏锌的含量,而且可以减少排泄物中铜和锌的含量,降低了环境中微量元素排泄污染。羟基蛋氨酸螯合锌作为减量化有机微量元素添加剂,对产蛋后期蛋鸡蛋品质和胫骨质量的改善,对免疫功能的增强,降低粪便锌的排出等均比无机锌有明显的优势。这可能与其能提高蛋鸡体内碳酸酐酶(CA)、碱性磷酸酶(AKP)的含量,提高肝脏中MT-m RNA表达量等有关。