该文进行了以下几个方面的研究工作:1.薄层干燥是研究水稻干燥机理和确定干燥工艺的基础,该文利用薄层干燥试验台,对辽宁省水稻主栽品种进行研究.分析干燥因素热风温度、表现风速、初始水分、品种对薄层干燥速率的影响,确定各因素主次关系,首次建立了辽宁省两个产量较大水稻品种的薄层干燥方程.2.从水稻生产的各个环节对产生爆腰的原因进行全面分析,重点考察干燥因素.在薄层干燥试验台上,用二次正交组合设计的试验方法,探讨热风温度、表现风速、初始水分、干燥时间等因素对爆腰率增值的影响规律,并用单、双因素分析法分析各因素同试验指标的关系,利用贡献率法确定各因素在二次非线性模型中的主次关系.为设计合理的干燥工艺参数提供理论依据.3.根据稻谷的生物特性,分析稻谷的生产过程,认为保证种子有较高的发芽率,必须对种子储藏和干燥加以重视.利用试验方法考察干燥因素热风温度、表现风速、初始含水率、干燥时间与发芽率损失之间的关系,建议烘干稻种采用低温缓苏干燥工艺.