广西甜茶学名Rubus Suavissmus S.Lee,英文名Sweet Tea,是蔷薇科悬钩子属植物的一个品种、广西的特产。主产于柳州、桂林、梧州等地区,具有祛痰止咳、清热、润肺等功效,广泛用于保健品、食品和化妆品等领域中。本课题组已对甜茶植株的根、叶、花等部位进行了研究,然而查阅相关文献发现迄今为止仍未见有关甜茶果的研究报道,为了进一步完善对广西甜茶植株的研究,以便为广西甜茶的研究提供理论依据,本论文主要从以下四个方面进行甜茶果实的研究:1、首先对甜茶果不同极性段化学成分进行定性研究,通过定性分析,发现石油醚、氯仿、乙酸乙酯、丙酮以及水五段提取物中分别可能含有甾体及萜类、有机酸、内酯及香豆素、挥发油、酚类、蒽醌与生物碱、鞣质、黄酮、糖、多糖和苷、2,6-去氧糖、皂苷化合物等。不含强心苷、α,β-不饱和内酯、氨基酸、蛋白质、肽等化合物。2、利用分光光度法研究了甜茶水提物清除自由基实验和测定总抗氧化能力,并与人工合成的抗氧化剂BHT比较。结果表明:在同浓度下,清除自由基能力:甜茶果实水提物>BHT;同浓度下,总抗氧化能力:0.5mg/mL甜茶果实水提取物>0.5mg/mLBHT。由此可知甜茶果实水提物有较强的清除自由基和抗氧化能力。3、以广西甜果实为试材,利用高效液相色谱法对甜茶果实水提物进行HPLC分析。结果发现甜茶果实中未含有槲皮素、山奈酚等甜茶植株中常见的黄酮甙元;而鞣花酸的含量为0.58%。4、对甜茶果实的氯仿提取物采用硅胶柱层析,重结晶等技术进行分离纯化,从中分离得到5个化合物,通过理化常数、红外光谱、核磁共振氢谱、碳谱,质谱鉴定为:正三十一烷醇(1)、β-谷甾醇(2)、十六烷酸(3)、熊果酸(4)、齐墩果酸(5);取氯仿提取后的甜茶果实渣,加水浸提、抽滤,滤液用乙酸乙酯萃取,萃取液用无水Na2SO4脱水,回收部分溶剂、冷藏,萃取液中析出浅黄色颗粒状固体,经水洗、醇洗后烘干,经IR、HPLC对结构进行表征证实为鞣花酸(6)。