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铁是动物所必须的微量元素,目前主要以硫酸亚铁,甘氨酸铁等形式补充到动物饲料中,而这些铁源在实际应用中都存在一定的问题。本试验以京白蛋鸡为研究对象,旨在探讨一种新型有机铁源--氨基酸铁络合物（IAC）对蛋鸡生产性能、蛋品质、血清生化等的影响,并通过比较同等剂量不同铁源铁代谢关键蛋白基因表达差异,以及高剂量IAC对生产性能、蛋品质、血常规、血清生化、免疫指标以及组织病理等的影响,以评价IAC在蛋鸡日粮中的有效性和耐受性,为其生产上的开发利用提供科学的依据。有效性试验选用1260只18周龄的京白蛋鸡,饲喂基础日粮2周后,随机分为7个组,每个组12个重复,每个重复15只鸡,7个处理组分别在基础日粮中（本底铁含量 75.06 mg Fe/kg）添加 0（NC,负对照组）、15、30、45、60、75 mg Fe/kg的IAC或45 mg Fe/kg的FeSO4（PC,正对照组）。试验期为24周。耐受性试验选用270只18周龄的京白蛋鸡,饲喂基础日粮2周后,随机分为3个组,每个组6个重复,每个重复15只鸡,3个处理组分别在基础日粮（本底铁含量75.06 mg Fe/kg）添加 0、60 和 1800 mg Fe/kg 的 IAC。试验期为 12 周,分为 1～6周和7～12周两个阶段。（1）氨基酸络合铁作为蛋鸡饲料添加剂的有效性评价处理间在试验前期（1～12周）、后期（13～24周）和全期（1～24周）的产蛋率差异显著（P<0.05）。日粮处理对第4、8、12、16、20、24周鸡蛋的蛋白高度、哈夫单位和蛋黄颜色无显著影响（P>0.05）。第12和16周的哈夫单位随IAC添加量的增加而呈线性增加。第12周的蛋黄颜色随IAC添加量的增加而呈线性降低。日粮处理对试验第4、8、12、16、20和24周的蛋白比例、蛋黄比例和蛋壳比例均无显著影响（P>0.05）。第24周蛋壳比例随着IAC添加量的增加呈线性下降。在试验第12和24周,处理间的蛋黄铁含量差异显著（P<0.01）。日粮处理对蛋黄铜、锰、锌含量均无显著影响。各处理间蛋鸡的第12和24周末的全血WBC和PLT等指标均无显著性差异。第12和24周末血液RBC在总的处理间差异显著（P<0.01）。处理间第24周末血液HCT差异显著（P<0.01）。处理间第12和24周末血液HGB差异显著（P<0.01）。试验第12和24周末的血清铁浓度随IAC添加量的增加呈线性提高。处理间第12和24周末血清TIBC差异显著（P<0.01）。第12和24周末添加30～75 mg Fe/kg IAC组的血清TIBC显著高于（P<0.05）未添加铁组。添加15～75 mg Fe/kg IAC组的第12和24周末血清Cu/Zn-SOD活性显著高于（P<0.05）未添加铁组。第12周末添加45～75mg Fe/kg、第24周末添加60～75 mg Fe/kg IAC组的血清MDA显著低于（P<0.05）未添加铁组。处理间第12和24周末血清Mn-SOD活性差异不显著（P>0.05）。与0组相比,45mg Fe/kg IAC组显著降低了蛋鸡DMT1、FPN1和TF mRNA的表达量（P<0.05）,但与 45mg Fe/kg FeSO4 组相比,DMT1 和 FPN1 和 TF mRNA的相对表达水平差异不显著（P>0.05）。与0组和45mg Fe/kg FeSO4组相比,45mg Fe/kg IAC组显著降低了 DMT1、FPN1和TF mRNA的表达水平。（2）氨基酸络合铁作为蛋鸡饲料添加剂的耐受性评价试验前期,各处理间蛋鸡的产蛋率、料蛋比、平均蛋重和平均日采食量均无显著性差异（P>0.05）。试验后期,与0,60mg Fe/kg IAC组相比,蛋鸡日粮中添加1800mg Fe/kg IAC极显著降低了产蛋率、日均蛋重（P<0.01）,极显著增加了料蛋比（P<0.01）。与0,60 mg Fe/kg IAC组相比,蛋鸡日粮中添加1800mg Fe/kg IAC极显著地降低了鸡蛋的蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋白高度和哈氏单位（P<0.01）。试验第0、42、84天时,日粮中添加IAC对血液中的WBC、RBC、HCT、HGB、MCV、MCH、MCHC、RDW、PLT各项血液指标均无显著影响（P>0.05）。各处理间蛋鸡在试验第0天的ALT、AST、ALP、ALB、UN、CRE、TBILI和GLU均无显著差异（P>0.05）。试验第42、84天时,与0,60mg Fe/kg组相比,蛋鸡日粮中添加 1800mg Fe/kg IAC 极显著提高了 ALT、AST、ALP、UN、CRE、TBILI和GLU,极显著地降低了 ALB。整个试验期,各处理的TPRO没有显著性变化。与0,60mg Fe/kg组相比,日粮中添加1800mgFe/kg IAC极显著降低了血清和肝脏T-AOC、T-SOD、GSH-Px活性,极显著增加了血清和肝脏MDA含量。与0,60mg Fe/kg组相比,日粮中添加1800mgFe/kg IAC极显著降低了血清免疫球蛋白A和血清免疫球蛋白G的含量,各处理的血清免疫球蛋白M的含量没有显著性变化。与0,60mg Fe/kg组相比,日粮中添加1800mgFe/kg IAC极显著降低了脾脏指数、肝脏指数和肾脏指数。各处理的心脏指数、肺脏指数和胰脏指数均无显著差异（P>0.05）。日粮中添加30倍推荐剂量（1800 mg Fe/kg）的氨基酸络合铁会引起主要脏器组织（肝、肾、脾脏）发生不同程度的损伤和病变。综上所述,推荐蛋鸡玉米-豆粕型日粮（本底铁含量75.06 mg Fe/kg）中IAC的适宜添加量为45～60 mg Fe/kg日粮,来源于IAC的1800mg Fe/kg有机铁不在蛋鸡耐受的剂量范围内。