面对新世纪科技不断创新、技术不断进步,面对快速发展、日新月异的信息时代,中国食品添加剂行业如何跟上信息化带动工业化的时代列车,如何适应发展的需要?这是摆在食品添加剂行业面前的重大课题.该文所讨论的国内食品添加剂行业,严格地讲应该包括国内中资企业、中外合资企业及外商独资企业,但为了该文论述的需要,特将其界定在中资企业范围内,不包括中外合资及外商独资企业.通过国内食品添加剂行业和国外食品添加剂行业的对比分析,从产品和价格以信企业规模等方面可以看出,国内食品添加剂行业所存在的优势和劣势;并应用竞争分析的原理,阐明了国内食品添加剂行业在中国即将加入WTO这一定势下,所面临的机遇和挑战,从而提出国内食品添加剂行业要迎接挑战与国际同行同步发展,必须扬长克短,抓住机遇,尽快建立和壮大自己的竞争优势,使其真正走上一条良性发展的轨道,这才能真正做到让添加剂为人们添出美味,添出健康.