牛乳产蛋白酶菌分离鉴定及产酶条件的研究

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【摘要】

：

试验从呼市地区鲜牛乳中分离得到65株蛋白酶生产菌,从中筛选出产蛋白酶较高的3株菌进行生理生化鉴定,同时对其产酶条件及发酵工艺进行优化。最终选出高产蛋白酶且具稳定性的菌株进行分子鉴定、酶学性质研究及通过诱变处理进一步提高产蛋白酶能力。产蛋白酶较高较稳定的三株菌Bs4、Bs15、Bs2917通过生理生化试验鉴定为枯草芽孢杆菌。对产蛋白酶最高且稳定的Bs4菌株进行形态特征观察、生理生化试验和16S rD

【作者】

：

梁春梅

【机构】

：

内蒙古农业大学

【发表日期】

：

2009年01期

【关键词】

：

枯草芽孢杆菌中性蛋白酶 16S rDNA 培养基优化酶学性质诱变处理

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