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女性妊娠及其分娩前后,体内会发生显著的生理变化,特别是子宫这一器官的形态会经历剧烈的改变。分娩后,子宫恢复到正常生理周期的子宫状态的过程称为子宫复旧。子宫复旧过程可能伴发一系列并发症,比如产后出血、恶露不止、子宫感染等等。全世界每天约有830名妇女死于与妊娠或分娩有关的并发症。而随着“全面二孩”、“健康中国2030”等一系列政策的发布,产后护理将成为一个重要的领域。产后护理,特别是针对子宫复旧不全,治疗手段主要为手术、西药、中药材等,但治疗时间主要集中于产后阶段或者治疗针对某一特定的方面,比如减少出血、减轻炎症等。而用于产后恢复的特殊医疗用途食品未见报道。因此,开发长期的、安全的产后修复特医食品,特别是针对子宫复旧的特医食品势在必行。美国豆芋作为美国土著饮食重要的一部分,除富含蛋白质、钙、淀粉、多种脂肪酸和矿物质外,还含有异黄酮、皂苷等生物活性物质。相关研究表明豆芋及其提取物具有抗氧化、抗癌、抗炎、降压、降糖以及提高免疫力等活性。在日本有用豆芋块茎做产后护理的历史,但其作用机理并不明了,因此,研究美国豆芋对于产后修复,尤其子宫复旧的调控作用具有重要的意义。本研究也为开发以豆芋为原料的产后恢复特医食品奠定了理论基础。本论文以豆芋块茎粉为材料,利用大鼠模型,在产后阶段以及全妊娠期间干预模型鼠,综合评价豆芋对产后大鼠子宫复旧的效果,得到如下结果:1.产后干预实验:以产后SD大鼠为模型,在产后5天分别饲喂含10%、20%、40%的豆芋饲料后,发现豆芋产后干预对大鼠体重与摄食量没有影响,但子宫指数与脾脏指数明显降低,接近于空白组;血清中雌激素水平上升,孕酮、肿瘤坏死因子α、白细胞介素、免疫球蛋白水平下降,转化生长因子水平改善;子宫形态趋向于正常,内膜厚度增加,腺体增多,血管透明样化程度减轻,子宫内膜增殖速度减缓;子宫内MMP9、MMP2、proMMP2、MMP7、MMP13和MMP14水平下降,TIMP-1水平上升,MMPs/TIMP系统重新平衡。2.全妊娠干预实验:以产后SD大鼠为模型,从妊娠第0天开始直至产后5天分别饲喂含10%、20%、40%的豆芋饲料后,发现豆芋全妊娠干预也不会影响大鼠体重与摄食量。与产后干预组相比,子宫指数与脾脏指数显著降低;血清中雌激素水平上升,并呈明显的剂量-效应关系;孕酮、前炎性因子和免疫球蛋白的水平下降,其中一部分因子降低幅度更大,比如IL-1、IgA等;同时,转化生长因子水平改善;豆芋全妊娠干预后,不但子宫形态恢复,内膜厚度增加,腺体增加,增殖速度减缓,而且能明显减少炎性细胞的浸润;子宫内MMP9、MMP2、proMMP2、MMP7、MMP13和MMP14水平下降,TIMP-1水平上升,MMPs/TIMP系统也能重新平衡。另外,子宫内雌激素受体表达增加。因此,与产后干预相比,全妊娠干预能更好地促进产后子宫复旧。3.对产后模型组大鼠与豆芋干预全妊娠高处理组大鼠的子宫进行转录组分析。豆芋全妊娠干预后影响的基因涉及糖脂代谢、免疫相关、细胞周期、基因信息处理、信号和细胞过程和消化系统等生物过程。