客家文化是客家人民在长期的社会实践中所创造的富有地域特色的物质财富和精神财富的总和。客家文化是一笔宝贵的文化旅游资源。但人们对客家文化旅游的开发还停留在浅层次的观光性旅游层面，没有充分挖掘客家文化内涵，导致客家文化旅游产品品味不高。如何充分认识客家文化底蕴及其旅游价值，开发多元化的客家文化旅游产品，提高客家文化旅游的经济效益、社会效益和环境效益，实现客家文化旅游的可持续发展是本文的重点。 论文的研究分为六部分第一部分是绪论部分，从开发梅州文化旅游的研究背景出发，提出本文研究的背景、意义和研究思路。 第二部分是基础理论研究部分，主要包括三部分，一是对文化旅游相关概念的介绍；二是对相关理论的简单分析，着重对RMP分析理论，旅游产品竞合开发理论，旅游资源分类理论以及旅游可持续发展理论等理论进行简单的介绍，评价其对梅州客家文化旅游开发的意义；三是对国内外文化旅游研究和客家文化旅游研究等的进展进行综述，为本文的研究找到切入点。 第三部分是文章的主体部分，根据RMP分析理论，对梅州客家地区文化旅游资源、旅游市场及旅游产品进行深入分析，并在此基础上结合区域旅游开发竞合理论，分析梅州与周边地区(周边客家地区和非客家地区)文化旅游产品开发的竞合比较，确定梅州客家文化旅游开发方向：生态旅游与文化旅游的有机结合。 第四部分是对梅州整体文化旅游形象进行定位，确定梅州“世界客都·养生之乡”的文化旅游形象，为第五部分的文化旅游产品开发提供方向。 第五部分是文章的重点部分，试图围绕梅州“世界客都·养生之乡”文化旅游形象提出梅州文化旅游产品开发的理念、模式及梅州客家文化旅游产品体系，并在此提出基础上提出梅州客家文化旅游产品开发的空间竞合策略。 第六部分结论与展望。