本课题就乌贼(SepiellamaindronideRochebruns)油的成分分析，功能成分的提取，以及副产品的气味进行了研究。乌贼油的脂肪按极性大小分为四部分，薄层层析时Rf值分别为0.2，0.53和0.74，极性最大的一部分用薄层层析展开时迁移率为0，碘熏不显色，但是在254nm紫外下显色。GC-MS的结果表明，不迁移的部分(Rf=0)主要由烃类，脂肪酸和脂肪酸酯组成；Rf=0.2的部分主要包括胆固醇，烃类，芳香类和杂环类化合物；Rf=0.53的部分主要是十六碳和十八碳的饱和游离脂肪酸；Rf=0.74的部分主要包括胆固醇酯和脂肪酸酯。乌贼油的脂肪酸组成为：单不饱和脂肪酸占50％，多不饱和脂肪酸占31％，饱和脂肪酸占19％。胆固醇的含量是1.39mg/100g。用水蒸气蒸馏和静态顶空法提取挥发性物质，气-质联用检测到了72种挥发性物质，其中有10种物质与乌贼油的腥味有关，即：己醛、(反，反)-2,4-庚二烯醛、丙醛、丙烯醛、2-壬酮、2,3-丁二烯醇，1-戊烯-3-醇、苯并噻唑、2-甲基-4-丙基噻唑和油酸乙酯。 经过低温预处理后，用尿素包合法提取乌贼油中的多不饱和脂肪酸，条件为：油脲比1∶2，经25℃包合1小时，4℃包合12小时，-20℃包合8小时，得到含有82.6％多不饱和脂肪酸的提取物，提取率为65％。为了符合企业生产无污染排放的要求，将提取了多不饱和脂肪酸以后的乌贼油脂肪酸以及尿素予以回收。回收的尿素可循环使用以提取多不饱和脂肪酸；被包合的脂肪酸经脂肪氧合酶和氢过氧化物裂解酶连续作用，鱼腥味明显提高，可用作饲料添加剂。