‘瑞雪’作为晚熟苹果新品种,因其独特风味深受消费者喜爱,为进一步提升‘瑞雪’果实品质,提高其商品价值,本研究通过比较7种果袋对‘瑞雪’果实品质的影响,从中选出效果较好的果袋。并且通过设置不同的套袋时间,以确定‘瑞雪’合适的套袋时期,来优化套袋栽培技术,试验所取得的主要研究结果如下:1.与不套袋‘瑞雪’相比,双层果袋（a、b、c、d）处理果实的果面光洁度显著升高,果皮叶绿素含量显著降低,a果袋（外袋灰色,内袋红色）果实VC含量升高3.33%,果形指数降低了6.52%,可溶性固形物含量下降了11.11%,香气物质种类减少50.00%;b果袋（外袋黄色,内袋白色涂蜡）果实的香气物质种类降低33.33%;c果袋（外袋黄色,内袋白绵纸）果实VC含量下降了12.10%,香气物质种类减少41.67%;d果袋（外袋红色,内袋白棉纸）果实VC含量下降了2.93%,香气物质种类降低33.33%;与对照相比,单层果袋显著提高了果实的果面光洁度,果皮叶绿素含量与对照相比无显著差异,e果袋（白色单层袋）果实与与对照相比无显著差异;f果袋（莱阳绿色,阳光玫瑰袋）果实香气物质种类降低20.83%;g果袋（表涂绿色,表层涂蜡）果实的可滴定酸显著升高20.00%,果形指数降低了5.43%,香气物质种类降低29.17%;其它指标与对照相比无显著差异。双层袋果实褐变率总体上高于单层袋果实褐变率,a果袋（外袋灰色,内袋红色）果实褐变率达39%,褐变程度较重,e果袋（白色单层袋）果实褐变率为6%,褐变程度最轻。2.套袋时间要与果袋类型匹配。不同套袋时期对果实单果重、色差、硬度、可溶性固形物、可滴定酸的影响程度不同。3种果袋果实的单果重都随套袋时间的推迟而增大,总体表现为:花后47 d<花后54 d<花后61 d<花后68 d<对照果实。不同套袋时期果实果形指数无显著性差异。e果袋（白色单层袋）果实花后47 d套袋的L*值高于花后68 d套袋的果实,花后54 d和61 d套袋的果实a*值高于花后47 d和68 d的果实,不同套袋时间果实的b*无显著性差异。3种果袋果实的硬度、可溶性固形物随套袋时间推迟也表现为增大的趋势。同一种果袋不同套袋时间果实褐变率不同。小林袋果实随着套袋时间的推迟,褐变率呈升高趋势,褐变程度加重,在6月21号（花后61d）套袋的果实褐变率达到最高为55%,褐变程度极重。e果袋（白色单层袋）果实褐变率最低为1%,褐变程度极轻。f果袋（莱阳绿色,阳光玫瑰袋）果实在6月14号（花后54 d）至6月21号（花后61 d）褐变率都比较高,最高可达62%,褐变程度极重。不同套袋时间果实类黄酮和多酚含量差别较大。每种果袋的果实类黄酮和多酚相对含量变化趋势基本一致,f果袋（莱阳绿色,阳光玫瑰袋）果实类黄酮相对含量以及多酚相对含量以花后61 d套袋最高。参照不同果袋对果实褐变的影响来确定最佳套袋时间,则‘小林袋’果实6月7号（花后47 d）套袋较为适宜;e果袋果实在6月14号（花后54 d）至6月21号（花后61 d）;f果袋果实则在6月7号（花后47 d）或者6月28号（花后68 d）套袋比较合适。