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目前普遍认为水稻等禾本科植物颖花开放是颖花浆片细胞水势降低导致浆片吸水膨大而推开颖花内外稃所致。颖花开放前浆片细胞水势降低是因为可溶性糖等渗透物质的增加,而淀粉水解为糖是渗透物质增加的重要来源。但关于浆片细胞淀粉粒在颖花开放中的作用却没有系统的研究报道。本研究选用常规稻、水稻不育系和高粱等具有不同开颖习性的材料,采用石蜡切片法研究开花期浆片含淀粉粒的细胞的数量、细胞淀粉粒数量和大小,及浆片淀粉粒的空间分布的动态变化,并分析其变化与颖花开放的关系,从而阐明浆片细胞淀粉粒在颖花开放中的作用。研究结果表明