水资源是一种不可或缺的自然资源。每个地方对水资源的利用率，直接反映了该地区的工业发展水准和经济水平。目前，我国工业水资源具有“用量大、效率低、排量高”等特点，这严重阻碍了我国工业进一步发展，而作为食品行业的酿造行业，具有高耗水量和高排水量的特点，寻求一种相对完整、有效的企业节水模式，已成为提高酿造行业用水效率和环境保护等必须要面对和解决的问题。本文在分析我国企业节水措施、酿酒行业和国家相关政策条款的基础上，对威力啤酒有限责任公司的生产用水进行调查和评估，分别采用水平衡测试法、定额比较法和技术评估法及经济分析法，从用水指标测试、指标分析评价、节水方案的评估，再到节水潜力挖掘，以期寻找一种有效、便捷的节水方法和模式，综合研究了企业节水工艺和节水改造方案，对比分析了改造前后企业用水情况，并对公司的节水潜力和经济效益进行了分析。最终结论是企业取水量降低，循环用水量提高，污水排放量减小，说明节水模式可靠，经济可行，研究方法可供相近企业作为节水参考，本文的主要内容如下：1.系统介绍本文使用的水量评价指标，详细介绍了相关研究方法，即水量平衡测试方法。2.对重庆市威力啤酒有限责任公司的用水现状做了分析，并对各项用水指标进行评价。3.对企业的节水潜力进行分析，并对节水效果和经济效益进行评估，提出企业节水对策和建议。4.对重庆威力啤酒有限责任公司的节水、用水工作进行总结，提出科学合理的用水建议。