国以民为本，民以食为天，食以安为先。食品安全一方面牵动着食品企业，另一方面与群众身体健康息息相关。食品安全已成为重大基本民生问题、重大经济问题、重大政治问题。随着经济社会的发展，人们对于解决温饱问题的追求逐渐上升到了吃得好的需求。在机构改革的背景下，食品安全监管结束了九龙治水的分段管理阶段，形成了市场监管局为主，其他有关部门为辅的监管局面。推进国家治理能力和治理水平现代化是一项重大战略任务，随着对县级食品安全监管机制的深入研究，有助于推动实施健康中国战略，提升县级食品安全监管水平，推进社会共治，确保饮食消费安全。
　　本文基于地方政府治理的视角，运用治理理论、协同治理理论以及整体性治理理论为基础，采用文献研究法、问卷调查法、比较研究法、案例分析法等主要研究方法，以食品安全监管涉及的政府、生产者、消费者、社会组织四个维度为切入点，以永仁县为研究样本对其在食品安全监管机制存在的问题进行剖析，指出县级食品安全监管存在着法律法规不健全，政府监管能力不足，消费者食品安全意识淡薄，生产者缺乏诚信经营意识等方面的问题。为守护人民群众舌尖上的安全，坚守住食品安全监管的第一道防线，细化和延伸县级食品安全监管机制的研究，提出建立食品安全监管长效机制，提升食品安全监管能力，建立健全食品安全相关法律法规，构建监督网络，实现社会共治等具有可行性的对策和建议。分析研判食品安全监管中存在的问题，制定对策措施，加强食品安全工作，提升食品安全监管水平，才能为群众提供“从农田到餐桌”的全方位食品安全环境。