食物是人类生存和演化的基本条件,也是人类创造多彩文化的源动力。因此,重建不同地域不同时期先民的食物构成具有重要的意义。本文通过对原平辛章遗址龙山时期人牙结石中的微体化石的系统分析,发现原平辛章遗址先民的食物结构以粟和黍为主,兼有豆类、麦类和野外采集的块茎类食物。微体化石分析还揭示了先民的食物加工方式,即以蒸、煮的熟食为主,以生食为辅。经过系统研究,我们认为当时先民的经济结构主要以粟作农业经济为主,并辅有采集经济。论文主要内容分七章:第一章是绪论。本章比较系统地总结了田野考古、植物浮选、微体化石分析和稳定同位素分析等考古学方法在重建北方地区龙山时期居民生计方式的不同作用,指出微体化石分析的优势,介绍了植物微体化石分析在国、内外研究中的历程及现状。其中,淀粉粒分析和植硅体分析是本文所要采取的研究方法。第二章是对遗址背景与实验材料来源的阐述。本文的这一部分对原平辛章遗址的进行了介绍,阐述了进行微体化石分析的人骨来源以及对人骨的鉴定情况,介绍了实验原理,对辛章遗址微体化石的提取过程进行了阐述,包括样品选择,实验准备,具体操作,设置空置样品实验,以及实验中出现的问题。第三章是实验结果分析与讨论。我们对实验数据进行整理,发现了辛章遗址粟黍类的淀粉粒的比例最大,豆科、麦类、块茎类也有出现,发现了遗址中的植硅体有典型的粟黍类植硅体的特征。通过对原平辛章遗址龙山时期人牙结石中的微体化石的系统分析,发现先民的食物结构以粟和黍为主,兼有野外采集的块茎类食物。微体化石分析还揭示了先民的食物的加工方式,即以蒸、煮的熟食为主,以生食为辅。经过系统研究,我们认为当时先民的生计方式主要为粟作农业经济为主,并辅有采集经济。第四章是结论与不足。本章总结了此次研究的成果,发现辛章遗址龙山时期先民拥有以粟黍类作物为主的食物结构,对于重建不同地域不同时期先民的食物结构具有重要的意义。在这次研究中,我们深刻的认识到了古代淀粉粒水平研究的进步给我们的研究工作所带来的便利,同时也看到了古代淀粉研究工作中的不足之处,希望这些不足之处在以后的工作中会得以改进。同时我们发现,进行植硅体研究技术的改良,促进植硅体鉴定技术的完善,都是我们亟需解决的问题。