随着市场经济的发展,近年来乳品行业发展道路升腾跌宕。自从2013年开始,受到供给链结构性调整和产能释放的影响,乳品行业销售市场持续回暖。而从2015年以来,乳品行业受到国际乳品企业和市场逐渐饱和的双重冲击,盈利空间不断被压缩,增速持续放缓。此时,做好营运资金管理成为每一个企业面临的重要任务。传统的营运资金管理习惯于将各要素割裂开来进行分析,忽略企业整体的变化动态,已经不能合理满足企业资金的成本管理需求。从供应链角度出发对乳品企业营运资金进行管理,有助于企业更好地实现成本控制,获取盈利增长,最终促进整个乳品行业的长足发展。本文首先对供应链管理和营运资金管理理论进行回顾。在此基础上选取了合适的绩效评价方法,即将营运资金重分类到采购、生产、营销三个渠道进行分析。然后选取乳品行业典型企业G公司作为研究对象,介绍了其基本情况和整体营运资金管理政策。从供应链角度出发,选择了标杆企业伊利股份和8家上市乳品企业为代表的行业样本平均作为对比,对G企业采购、生产、营销环节营运资金管理情况进行计算剖析。研究发现G企业营运资金管理有四个方面存在不足:采购环节未能充分利用商业信用;产成品存货占用资金严重;客户信用管理不善;营运资金管理缺乏全局性。笔者在深度分析原因以后提出了相关改进措施:通过优化负债结构,加强供应商关系管理提升利用商业信用的能力;改进现有生产模式和存货管理方法加速库存流通;优化客户信用评级,完善客户关系管理提高往来款项周转效率;推进业财一体化,合理控制成本进行全局管理。文中评价营运资金管理绩效的重构体系和提出的具体建议,对改善G企业和乳制品行业整体营运资金管理现状具有参考意义。