针对我国食用调和油市场中存在“以次充好,标识欺诈”的现象,文中以市场调研为重点、通过技术分析和政策分析为主,展开了相关研究,为提高我国食用植物调和油的质量,规范和引导食用植物调和油产业的可持续发展提供了一定的思路,全文主要内容如下：1、通过市场调研、实证研究等找出了当前食用调和油以次充好的五大根本原因：一是食用调和油国家标准严重缺失,各种原料油的定量检测没有方法和依据；二是加工企业诚信存在问题,为牟取利益而故意实施以次充好和标识欺诈违法行为；三是市场体系混乱,农产品乱价现象严重；四是监管体制不健全,监管部门职能存在交叉和脱节现象；五是科研投入严重不足,政府对食用调和油质量重视不够等。2、通过深入对比分析国内外有关食用植物调和油的文献资料,运用定性与定量分析等多种研究方法,分析了我国质量检验机构对食用植物调和油质量检验的现状,指出了对调和油中单项植物油的定量分析在技术上的不足,研究了针对原料油成分定量分析的对策,设计了基于脂肪酸含量估测原料油组成的检测方法,该法能满足现阶段对植物调和油实行简单有效的质量控制；通过对食用调和油和生产所用原料油的理化特征值的分析,发现原料油的脂肪酸组成在调和过程中符合加法平均值原理,为实现对食用调和油中各单项植物油的定量检测提供了新的思路。3、运用系统分析、跨学科分析的方法,以企业和政府执法为主体,分析了现有的执法体系的优势及存在的不足,在政策层面,提出了“从源头抓质量”和加强市场监管的管理方案；在政府执法层面,提出了以限制用于生产食用调和油的配料油品种数量的方式,来控制食用调和油生产中的“任意调和”行为；在企业层面,提出了规范食用调和油的命名和配料标注的具体建议；基于HACCP的质量管理体系,对企业如何保证与提高产品质量提出了详细控制措施。全文最后提出了动态制定企业标准、适时制定地方标准、助推出台国家标准、完善管理体制、严格监督管理、提高食用植物调和油总体质量水平的方案。