玉米淀粉黄浆发酵产小核菌多糖的抗氧化活性研究

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【摘要】

：

小核菌多糖(Scleroium rolfsii exopolysaccharides,SEPS)是由小核菌(Scleroium rolfsii)分泌的一种胞外真菌多糖。SEPS具有良好持水性和稳定性,可广泛应用于食品和医药等领域~([1])。目前关于SEPS的研究报道大多数集中在理化性质方面,鲜见关于其生理活性的报道。本课题组筛选出一株发酵产SEPS菌株,该菌株以玉米淀粉为碳源,以玉米黄浆为氮源,

【作者】

：

吴洪峰

【机构】

：

吉林农业大学

【发表日期】

：

2018年01期

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