豆粕、棉粕等植物源蛋白饲料在生产中应用广泛,但是由于含有胰蛋白酶抑制因子、游离酚等多种抗营养因子而使其消化吸收受到影响。通过微生物发酵不仅可以改善粕类原料的品质,还可以有效提高一些低质农副产品的利用率。本论文选取棉籽粕、玉米胚芽粕、豆粕、枣粉和无机盐等9种成分为原料,设计了8个固态发酵组方,以堆积料高、初始含水量、翻料温度和发酵时间为固态发酵工艺条件,通过测定发酵料pH值、酵母活菌数、β-葡聚糖、甘露聚糖、有机酸和多肽的含量,筛选微生物发酵蛋白补充料的最优组方和发酵条件。同时,利用体外法,研究了微生物发酵蛋白补充料对瘤胃发酵参数及干物质消失率影响,并确定了在6:4日粮和7:3日粮下的最适添加量。试验结果表明:1.微生物发酵蛋白补充料最优组方为:枣粉12.1%、棉籽粕28.3%、玉米胚芽粕10.0%、玉米皮11.2%、豆粕32.2%、麸皮3.6%、硫酸铵2.0%、磷酸二氢钾0.50%和硫酸镁0.10%。2.微生物发酵蛋白补充料最佳发酵工艺确定为:固态堆积料高30cm,初始含水量47.3%,翻料温度45℃,发酵时间48h。3.体外培养时,6:4日粮下,微生物发酵蛋白补充料最适添加量为17.24%,7:3日粮下,最适添加量为6.64%。添加微生物发酵蛋白补充料可以显著提高培养液产气量、干物质消失率和菌体蛋白含量(P<0.05),明显降低培养液氨态氮浓度(P<0.05),对pH值无显著影响(P>0.05)。