猴头菌(Hericium erinaceus)是一种珍贵的药膳两用菌,对外界环境条件(温度、湿度、通风、光照)反应敏感,很容易发生珊瑚型、光秃无刺型、色泽异常型等畸形。严重影响猴头菌商品的经济价值,导致重大的经济损失。目前,已广泛开展猴头菌的栽培和活性成分的研究,但育种方面的研究较少。诱变育种是人为利用某些理化因子强制食用菌遗传基因发生突变的方法。其中,用紫外线对菌丝辐照诱变,具有成本低廉、操作简单、对人体损害作用易于防止、效果显著等优点。本试验对猴头菌菌丝不同时间紫外线辐照处理,以出发菌株和7个变异菌株为试验材料,进行一系列的筛选试验,旨在获得适合我国北方栽培的优良猴头菌新菌株。1.本试验用紫外线辐照细刺猴头菌菌丝,设置0.25min、0.5min、1min、5min、10min、15min、20min、30min、40min、50min十个不同时间处理,选择诱变处理后发生明显变化的菌株。2.通过拮抗试验和垂直板聚丙烯酰胺凝胶不连续电泳方法,对供试菌株鉴定,得到7个变异菌株。3.通过比较变异菌株和出发菌株的菌丝生长情况、菌株生长周期差异情况,总体分析情况来看,菌株H-3、H-4、H-6、H-7为优良变异菌株,通过对不同菌株栽培种与母种菌丝生长速度相关性分析可得,两者相关性极显著,且不同菌株平均生物学效率与栽培种生长速度之间呈一定的正相关,但相关性不显著;通过不同菌株生长周期的差异性比较,H-2、H-3、H-5、H-7四个菌株菇峰期较早,为早熟菌株;菇峰期与生物学效率呈负相关,相关性达极显著。4.对供试菌株进行的耐高温初筛、复筛试验及不同温度下的产量比较试验,筛选出H-1、H-6、H-7三个菌株为耐高温变异菌株。5.通过对供试菌株的抗绿霉情况、子实体经济性状和营养药用成分进行了比较,筛选出变异菌株H-1、H-6和H-7对绿霉的抗性较强,菌株H-6最强;菌株H-5、H-6、H-7经济性状较好,菌株H-6、H-7营养价值较高。菌株H-5的药用价值较高。6.变异菌株和出发菌株进行产量比较试验,结果进行显著性测验,菌株H-3、H-5、H-6和H-7的子实体产量显著高于出发菌株,其中菌株H-5的产量最高,其生物学效率比出发菌株高8.45%,说明这几个菌株在产量方面有较强的优势。