沈达保利江海大酒店成本管理研究

来源 :吉林大学 | 被引量 : 0次 | 上传用户:vitaminchina
下载到本地 , 更方便阅读
声明 : 本文档内容版权归属内容提供方 , 如果您对本文有版权争议 , 可与客服联系进行内容授权或下架
论文部分内容阅读
沈达保利江海大酒店是位于辽宁省丹东东港地区的一家五星级标准的民营酒店,和许多企业一样,酒店在降低成本的问题上试过很多方法,但效果不佳。酒店投入运营前三年,各项营业额指标呈明显上升趋势,但利润始终达不到预期。酒店近几年经历了管理层频繁更换,工作人员大量的流动、裁减,营业额大幅下滑,账面累计亏损严重。在企业发展的某一时段,收入的增长一旦遇到瓶颈,成本管理的问题就变得尤为重要。本文通过对沈达保利江海大酒店餐饮部、客房部等营业部门和人力资源部、销售部、财务部等非营业部门的成本管理现状进行研究,使用酒店大量的财务数据进行定量分析,发现了企业成本管理的诸多问题:食品酒水的成本率过高、食材库存积压严重、餐饮物资损耗过大、能源耗用和网络信息费用过高、融资成本及税务成本过高。通过大量文献分析和同行业管理经验的研究得出酒店成本管理问题的成因,主要概括以下几点:没有采用符合企业自身的采购策略;餐饮物资库存管理无序;在节能减排方面缺乏行之有效的针对性管理细则,对现有的管理规定不能严格执行;人力成本的控制,采用一味的裁员、降低工资标准的方法影响到酒店的整体运营,单纯的降低人力成本随之而来是酒店服务水平、营销能力和品牌口碑的下降,营业收入也大幅下滑,没有实现通过相对降低成本提高利润的目标;融资渠道及方式还有很大的改善空间;因缺乏对国家和当地政府政策法规的研究而没能享受相关的税收优惠政策。制定成本管理的有效方法,首先要转变思维观念,即降低成本传统思维方式向现代思维方式转变,把降低成本看成是企业的一项系统性工程。本文针对沈达保利江海大酒店的成本管理问题及成因,用现代成本管理战略思维方式分别从经营和管理两个层面制定有效的方法。在经营层面,通过改变采购模式,更新采购策略和管好采购员来降低采购成本;通过制定严格的库存管理和物资管理制度把库存量和物资损耗量控制在合理的范围内;通过创新营销模式来降低销售成本;通过建立良好的人才进退机制和奖罚制度相对降低人力成本。在管理层面,通过完善报销制度和内部管理制度来降低管理费用;通过优化贷款渠道、调整贷款额度和贷款周期来降低融资成本;合理利用相关税收政策享受税收优惠。同时在经营层面和管理层面制定对企业切实可行的有效措施,做到不带来负面影响的情况下使企业长期的、相对的、有效的降低成本。
其他文献
后地板是车身底盘部件之一,主要起到对车厢和人员的支撑作用,同时与前地板共同构成汽车底盘的主要部分,所以后地板既要保证与前地板有良好的装配度还要有足够的刚度[1],因此
建立在金融大数据和数据驱动金融服务基础上的互联网金融降低了市场的信息不对称风险,从根本上颠覆了传统金融服务的理念和业务方式。本文整理了互联网金融这一创新金融模式
对混凝土内部结构质量进行超声无损检测是保证混凝土结构内部安全、稳定的重要手段。混凝土结构强度与厚度的超声波无损检测关键在于准确识别直达波、反射波的起点。本文利用
为探究不同栽培模式对松嫩平原西部苏打盐碱稻区水稻产量形成机制及氮肥利用效率的差异,提高当地农户产量和肥料利用效率。试验以吉粳88为供试材料,于20172018年在吉林省白城市农业科学研究院水稻试验基地进行大田试验,设置不施氮处理(0N)、当地农户栽培(对照)、高产高效栽培和超高产栽培4种栽培模式,比较分析不同栽培模式下水稻光合物质生产、产量形成及氮肥利用效率的差异。研究结果如下:1.高产高效栽培和
<正>一株薰衣草,让浙江义乌千年古村何斯路成了"东方普罗旺斯",用义乌人的特有思维注释了乡村崛起的发展模式。日前,记者来到何斯路村的志成湖旁,只见碧水荡漾,湖畔便是斯路
目的提出了一种基于熵的复杂系统分划方法用于中医证候诊断研究的新方法。根据临床流行病学调查获得400例血管内皮功能障碍患者的临床资料,收集相应的中医症状信息;以基于熵
2008年7月,在广东省南岭国家级自然保护区采集到一条黑带腹链蛇(Amphiesma bitaeniata),为广东省蛇类新纪录。此新纪录的发现对于认识黑带腹链蛇的形态特征及地理分布具有重要意
“登上锦江山的锦江亭,极目市区,从帽盔山下到套里套外,从鸭绿江边到沈丹铁路旁,可以看到大约200根冒着黑烟的大烟囱……”这是去年初记者在一篇报道里写下的内容。如今,人们明显
报纸
黎族传统织锦工艺,是黎族在长期开发、建设海南岛的社会生产生活中,创造出来的一门手工技艺。黎族没有文字,依靠织锦图案来记录本民族的历史和文化,一幅黎锦便是一幅黎族的历
优化了多功能固体香水吸附剂的制备条件和香精的配方,结果表明:当明胶和丙烯酸摩尔比为1∶2、pH=5.0、N,N′-亚甲基双丙烯酰胺(MBA)和过硫酸钾(KPS)的用量分别占单体质量的0.