方便面,又称泡面,是一种可在短时间之内就可以食用的面制食品。2007年的由世界方便面协会中国分会组织的全国方便面联合涨价的事件等说明我国方便面产业的发展过程中还存在诸多问题,基于我国目前对方便面的研究还鲜见于相关文献,本文拟将现代产业组织理论的观点和方法引入我国方便面产业的分析中,立足于解决以下几个问题：1.中国方便面产业在2007年出现的有组织有预谋的涨价事件,严重损害了中国消费者的权益,为什么在方便面产业的发展过程中会出现这样的事件,原因是什么?为什么最后又会失败?2.我国的方便面产业在2006年和2007年出现了反式脂肪酸、涨价风波等事件,给我国方便面产业发展带来很大影响。这些不仅仅是经济上的影响,更造成一定程度的社会层面影响。所以,我们必须分析我国方便面产业的发展现状和趋势,并提出促进整个行业的健康、持续发展的对策措施。从国内外相关的研究来看,目前我国大都是从企业管理的角度对某个角度和某个公司进行研究,而方便面是一个相对完整的产业,上下游之间联系紧密。企业和企业之间的市场结构和市场行为需要用产业经济学的视角进行分析。而已有文献很少涉及,因此采用现代产业组织理论的观点和方法对我国方便面产业进行研究具有重要意义。本文以SCP范式为主要理论指导,结合博弈论的相关模型,对我国方便面产业的产业组织结构进行了定性与定量的全面的分析,得到了如下结论：1.传统的产业经济学告诉我们,方便面产业不具有需要管制的产业的特点,2007年的联合涨价事件是企业对2003年以来原材料价格的上涨以及企业对合理利润追求的行为。而发改委的行为是基于维护宏观经济的稳定。2.方便面产业的三大厂商的市场集中度已超过70%,属于产品差异相对较大,进入壁垒相对较高的产业3.2007年的方便面产业的联合涨价说明了各大厂商并没有形成垄断势力,广告宣传和价格手段是方便面生产企业的重要的促销手段