黑龙江省是重要的奶牛养殖基地,是青贮玉米(Zea mays L)种植的大省,优质的青贮饲料是奶牛的安全饲料,充足的青贮饲料是奶牛养殖业发展的饲料基础。但青贮玉米植株的营养成分随着生长期的变化不断变化,影响其营养价值的利用和青贮的发酵质量。碳水化合物是青贮发酵过程中乳酸菌所利用的重要底物,也是影响青贮发酵质量的最重要因素之一。在不同的收获期玉米植株的碳水化合物组成有所不同,可溶性碳水化合物和淀粉等不同结构形式的碳水化合物所占比例不同,影响青贮发酵质量。在黑龙江省北部地区,大部分专用青贮玉米受生长积温所限,不能很好的生长,碳水化合物含量低,影响发酵质量,而且在生产中存在玉米在去果穗后大量青玉米秸秆闲置,不能被很好利用的问题。因此,试验从生产优质青贮饲料及扩大原料来源和利用的角度出发,以东青1号青贮玉米为研究对象,研究不同收获时期对青贮玉米碳水化合物含量、产量、青贮品质的影响,采用灰色关联度法进行综合评价,确定青贮玉米的适宜收获时期,获得优质的青贮饲料;通过在蜡熟前期去穗的青玉米秸秆中添加不同水平的葡萄糖、蔗糖和淀粉,研究碳水化合物对玉米秸秆发酵品质及营养成分含量的影响,以期提高青绿秸秆的发酵质量,采用灰色关联度法进行综合评价,选出适宜添加的碳水化合物种类和添加水平,为实际生产提供依据。试验主要结论如下:1.随收获期的推迟,从乳熟前期至蜡熟末期,青贮玉米粗蛋白质含量在乳熟前期最高,可溶性糖含量在蜡熟前期最高,中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维含量在蜡熟前期最低,淀粉、粗脂肪含量在蜡熟末期最高。2.通过综合评价,青贮玉米最适宜的收获时期为蜡熟中期。3.通过综合评价,在去穗的玉米秸秆中添加1%葡萄糖进行青贮,发酵品质、营养品质最佳。