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随着人们对食品安全和环境保护问题的关注,酸化剂也越来越受到养殖业的重视。目前酸化剂主要应用在断奶仔猪上,对蛋鸡的应用研究并没有断奶仔猪成熟,因此对酸化剂的作用机理及添加效果仍需探讨。本论文通过两个部分对酸化剂进行探讨,首先对复合酸化剂进行筛选,确定复合酸化剂各酸之间的比例,然后应用在实际的蛋鸡养殖中,探讨酸化剂在蛋鸡生产上的作用机理。两个试验分别如下：试验一体外复合酸化剂的筛选：本项目采用均匀试验设计本次试验,选用两种复合酸化剂的类型。第一种复合酸化剂为乳酸型复合酸化剂,记为A1型复合酸化剂。第二种复合酸化剂为磷酸型复合酸化剂,记为A2型复合酸化剂。每种酸化剂类型各设计7中不同的配比。通过对日粮pH、日粮系酸力、缓冲能力、对大肠杆菌的抑菌直径、金黄葡萄球的抑菌直径建立回归方程,求出复合酸化剂的最佳比例。试验结果表明：乳酸型酸化剂：乳酸为30%、柠檬酸为8%、富马酸为14%、苹果酸为12%时,对日粮pH、日粮系酸力、缓冲能力、对大肠杆菌及金黄葡萄球的抑菌效果最佳。磷酸型酸化剂：磷酸为30%、柠檬酸为8%、富马酸为14%、苹果酸为12%时,对日粮pH、日粮系酸力、缓冲能力、对大肠杆菌及金黄葡萄球的抑菌效果最佳。试验二复合酸化剂对蛋鸡生产性能、蛋品质、养分代谢率及血液生化指标的影响：(1)在生产性能方面：与空白对照组相比,E组显著地提高了第三周的产蛋率为7.99%(P<0.05),G组显著地提高了第三、四周的产蛋率,分别为8.50%、10.16%(P<0.05),H组显著地提高了第二、三、四、五周的产蛋率(P<0.05),分别为12.60%、10.87%、10.33%、10.87%(P<0.05)。E组显著地提高了第三周的平均蛋重为5.00%(P<0.05)。E、G组显著地降低了第三周的料蛋比,分别为11.33%(P<0.01)、10.93%(P<0.05)。H组显著地降低了第二周的料蛋比为8.78%(P<0.05)。试验组(C--H)与健胃酸对照组相比均差异不显著。(2)在蛋品质方面：与空白对照组相比,B、D、E、G、H组蛋壳厚度分别提高为2.94%、5.88%、5.88%、5.88%、5.88%(P<0.05)。E组显著地提高哈氏单位为3.09%(P<0.05)。试验组(C--H)对蛋壳强度、蛋重及蛋形指数差异均不显著(P>0.05)。试验组(C—H)与健胃酸对照组相比,蛋壳强度、蛋形指数、蛋壳厚度、哈氏单位及蛋重均差异不显著(P>0.05)。(3)在养分消化率方面：与空白对照组相比,试验组(C—H)显著地提高了粗蛋白的表观消化率(P<0.05), D、E、F、G组显著地提高了钙的表观消化率为7.75%、8.30%、7.40%(P<0.05)、11.39%(P<0.01),E组显著地提高了磷的表观消化率为12.31%(P<0.05),试验组(C—H)与空白对照组相比,粗脂肪、干物质表观消化率差异均不显著(P>0.05), E、G、H组与健胃酸对照组相比,粗蛋白的表观消化率差异显著(P<0.05),其它各组与健胃酸对照组比差异均不显著(P>0.05)。(4)在血液生化指标方面：与空白对照组相比,E、G组显著地提高了总蛋白、白蛋白及球蛋白的含量(P<0.05)。E组显著地降低了尿酸、尿素的含量(P<0.05),极显著地提高碱性磷酸酶的含量(P<0.01)。G组显著地提高了血清中钙含量为17.70%(P<0.05)。试验组(C—H)与空白对照组相比差异不显著(P<0.05)。试验组(C—H)与健胃酸对照组相比,对血清中的蛋白差异显著(P<0.05),对血清中尿酸、尿素、碱性磷酸酶、钙、磷的差异均不显著(P>0.05)。综上所述,在蛋鸡日粮中添加0.3%乳酸型酸化剂和0.2%磷酸型复合酸化剂对蛋鸡的实际生产应用中效果更好。