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生姜是我国重要的特产创汇蔬菜,其生长期长,需肥量大,但目前关于生姜施肥和营养吸收利用方面的研究较少,生产上存在着盲目过量施肥的现象,既增加了成本,污染了环境,也影响了生姜的产量和品质。为此,本文在对高产生姜氮、磷、钾吸收分配规律研究基础上,进一步研究了氮磷钾配施对生姜产量品质的影响,并探讨了生姜对控释肥的反应,以期为生姜高效施肥提供理论依据和技术支撑。主要研究结果如下:1.生姜幼苗期生长缓慢,虽持续时间占全生育期的52.6%,但干物质积累量较少,对N、P2O5、K2O的吸收速率较低,吸收量仅占全生育期的24%左右;发棵期植株生长迅速,N、P2O5、K2O的吸收速率分别达3.5、1.3和4.9 kg·hm-2·d-1,吸收量约占全生育期的30%左右;根茎膨大期对N的吸收速率略有降低,而P2O5、K2O则仍分别高达1.3和5.1 kg·hm-2·d-1,N、P2O5、K2O吸收量分别占全生育期的44.0%、45.5%和47.1%。随生长的进行,氮、磷、钾在茎、叶中的分配率呈降低的趋势,而在根茎中的分配率则逐渐增加,在根茎膨大期,根茎中的N、P2O5、K2O分配率分别达50.0%、61.0%和46.5%。生姜全生育期对氮、磷、钾的吸收比例约为2.5:1.0:3.8。本试验条件下,每生产1000 kg生姜根茎产品,约分别吸收N、P2O5、K2O 4.67、1.90和7.25 kg。2.氮、磷、钾肥对生姜产量和品质均有显著影响,且均以钾肥的影响最大,氮肥次之,磷肥较小。氮钾交互对生姜产量、品质也有显著影响,其互作效应最显著的区域为N 359.82~719.65 kg·hm-2、K2O 899.57～1499.2 kg·hm-2。本试验条件下,生姜产量达85 t·hm-2以上、品质综合评价达90分以上的综合施肥方案为N 514.54~619.80 kg·hm-2、P2O5 309.76~445.58 kg·hm-2、K2O 1062.24~1173.94 kg·hm-2,适宜的N、P2O5、K2O施用比例约为1.5:1.0:3.0。3.控释肥提早施用处理(T3),其养分释放与生姜需肥规律基本同步,可促进生姜对养分的吸收,其氮、磷、钾当季利用效率分别高达35.27%、27.29%和40.09%,显著高于等量养分常规施肥处理(T1)的29.46%、22.03%和36.24%。控释肥等量养分常规施用处理(T2),其养分释放过晚,不利于生姜的吸收,其氮、磷、钾当季利用效率仅分别为22.02%、16.02%和25.31%。T1、T2、T3的生姜产量分别为3181.6、2489.9、3510.8 kg·667m-2,分别比不施肥处理(CK)高62.0%、26.7%和78.7%,同时,合理施肥还改善了生姜品质,尤以T3为好。4.不同施肥模式对生姜植株的生理特性有显著影响。在等量养分施肥条件下,控释肥等量养分常规施用处理(T2)的植株的生长势明显减弱,与等量养分常规施肥处理(T1)相比,其根茎膨大期(9月25日)的根系活力、叶片硝酸还原酶活性、叶绿素含量和净光合速率分别比T1降低了23.15%、11.96%、10.19%和15.99%。但控释肥提早施用处理(T3)则植株生长势及生理代谢活性增强,有利于产量的提高和品质的改善。