食品添加剂是现代食品加工技术发展的基础,食品添加剂安全性和有效性是各界关注的重点。随着海峡两岸经贸合作的深入,海峡两岸经济合作框架协议的生效以及2008年海峡两岸食品安全协议的签订,更加推动两岸食品及食品添加剂沟通和互信。近年来,两岸食品安全事件频发,广泛涉及食品添加剂；两岸进出口食品检出违禁添加剂等案例时有发生,研究两岸食品添加剂标准和管理体系必要且迫切。本文通过收集海峡两岸食品添加剂标准及法律法规,以食品添加剂着色剂为例对两岸食品添加剂的标准体系进行对比研究,并从管理体制、管理制度以及管理存在的问题等方面对两岸食品添加剂管理体系进行对比研究。研究结果主要如下：1、两岸食品添加剂标准体系轮廓相似,由使用标准、产品质量规格标准、标签标识标准及基础标准构成,但内容和编排差异显著。2、通过食品着色剂标准的比对研究可以看出,两岸的添加剂名称,允许使用的品种、数量、范围、限量,产品质量规格指标,标签标识要求以及标准格式差异显著。在着色剂名称方面,两岸合成着色剂名称除喹啉黄外均不相同；在允许使用品种、范围和限量方面,大陆地区允许使用的品种多,但允许的范围和限量要求严格；台湾地区允许使用品种少,但对范围和限量宽松,大部分的着色剂允许适量添加。在标准格式方面,大陆地区标准格式严谨,内容丰富,产品质量规格指标分类清晰,技术指标要求较台湾地区严格；台湾地区标准简单,技术指标较少,要求宽松。在标签标识标注方面,台湾地区较笼统,大陆地区细化明确。在产品质量标准覆盖率方面,两岸地区食品添加剂产品质量标准均未完全覆盖,大陆地区覆盖率较低,复配食品添加剂的相关标准较为薄弱。3、两岸政体不同,食品添加剂管理体制差异明显。大陆地区在国家食安委统一协调下,各部门按环节分段监管,涉及13个部门,管理分散,易出现监管漏洞；台湾地区行政监管部门少,主要由3部门组成,但缺乏综合协调机构。基于以上研究,结合目前食品添加剂标准与管理的问题,本文从政府层面、企业层面、社会公众层面对食品添加剂的标准和管理提出具体建议,以促进两岸食品添加剂质量提升,规范两岸市场,加强贸易合作,保障两岸人民生命安全。