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由出芽短梗霉发酵生产的一种胞外多糖--短梗霉多糖,以其独特性质,在国际上广泛应用于医药制造、食品工业、果蔬及海产品保鲜中,是一种新型生物材料,深受各国科学家和企业家关注。但其合成胞外多糖机制仍不清楚,发酵工业报道不一。在发酵过程中,会产生黑色、褐色、绿色等色素,污染多糖,采用多步活性炭脱色及过滤,产品收率降低;而低色素菌株产多糖能力又很低,迄今低色素菌株未见应用于工业生产的报道。本