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为了研究豆粕和膨化豆粕替代鱼粉对洛氏鱥生长、蛋白质代谢酶活力及肠道组织的影响。分别以初始体质量[(6.81±0.19)g/尾]和[(6.87±0.02)g/尾]的洛氏鱥幼鱼为研究对象,利用豆粕和膨化豆粕替代鱼粉蛋白(0.0%、12.5%、25.0%、37.5%、50.0%)各配制5种等氮、等能的配合饲料,进行为期8周饲养试验。结果表明:1、豆粕、膨化豆粕替代鱼粉对洛氏鱥生长、饲料利用及肌肉营养成分的影响豆粕组和膨化豆粕组洛氏鱥的末体质量(FBW)、蛋白质效率(PER)、蛋白质沉积率(PPV)、特定生长率(SGR)、体质量增加率(WGR)、饲料效率(FER)和肌肉粗蛋白质含量呈逐渐下降的趋势,当豆粕替代鱼粉比例为37.5%和50.0%时,FBW、PPV、SGR、WGR和肌肉中粗蛋白质含量显著低于对照组(P<0.05),当替代比例为50.0%时,PER和FER显著低于对照组(P<0.05);当膨化豆粕组替代比例为50.0%时,洛氏鱥的FBW、PPV、SGR、WGR、FER和肌肉中粗蛋白质含量显著低于对照组(P<0.05)。2、豆粕、膨化豆粕替代鱼粉对洛氏鱥消化酶活力及蛋白质代谢酶活力的影响当豆粕替代鱼粉比例为37.5%和50.0%时,肝胰脏和后肠蛋白酶活力显著低于对照组(P<0.05),当替代比例为50.0%时,前肠和中肠的蛋白酶活力显著低于对照组(P<0.05),洛氏鱥肝胰脏谷草转氨酶(GOT)和谷丙转氨酶(GPT)活力随豆粕替代比例的增加呈下降趋势,当替代比例为37.5%和50.0%时,显著低于对照组(P<0.05);当膨化豆粕替代鱼粉比例为50.0%时,肝胰脏、前肠和后肠蛋白酶活力显著低于对照组(P<0.05),洛氏鱥肝胰脏GPT和GOT活力随膨化豆粕替代比例的增加呈下降趋势,且50.0%组GPT和GOT活力显著低于对照组(P<0.05)。3、豆粕、膨化豆粕替代鱼粉对洛氏鱥非特异性免疫指标的影响随着豆粕替代比例的升高,洛氏鱥肝胰脏超氧化物歧化酶(SOD)和溶菌酶(LZM)活力呈下降趋势,且37.5%和50.0%组显著低于对照组(P<0.05);随着膨化豆粕替代比例的升高,洛氏鱥肝胰脏SOD和LZM活力呈下降趋势,且50.0%组显著低于对照组(P<0.05);豆粕和膨化豆粕替代鱼粉对洛氏鱥碱性磷酸酶活力(AKP)无显著影响(P>0.05)。4、豆粕、膨化豆粕替代鱼粉对洛氏鱥肠道组织的影响当豆粕替代37.5%和50.0%的鱼粉时,洛氏鱥前肠、中肠和后肠的皱襞高度显著低于对照组(P<0.05),当豆粕替代50.0%的鱼粉时,洛氏鱥肠体指数显著低于对照组(P<0.05);当膨化豆粕替代50.0%的鱼粉时,洛氏鱥前肠、中肠和后肠的皱襞高度显著低于对照组(P<0.05)。