随着中国综合国力的增强,国际上的“汉语热”也逐步增强,这使得对外汉语教学事业蓬勃发展。汉语作为第二语言的教学法得到不断创新和发展,美国俄亥俄州立大学的吴伟克教授和他的团队探究出了兼顾语言结构、形式和意义的体演文化教学法。该教学法虽然产生时间不长,但由于主张通过演练目的语言语行为来学习语言,在美国的教学实践中取得了比较突出的教学效果,在众多外语教学法中开创了自己的一片天地。近年来开始被越来越多的国内对外汉语专家、学者和教师所接受。而在对外汉语教学中,文化教学的地位是不言而喻的,因为语言是文化的一部分,二者是密不可分的。但是由于文化的内容非常庞杂,在教学上往往没有像语音、词汇、语法那样系统地教授。作为留学生最感兴趣的饮食文化,在文化教学中也没有能够取得较好的教学效果。所以本文采用体演文化教学法这一新颖的教学法来进行中华饮食文化的教学设计,通过该教学法来演练饮食文化的相关内容,提高学生学习兴趣,以求让学生习得在目的语文化环境下如何交际的能力。本文首先介绍了体演文化教学法的相关理论,将其基本内涵、教学理念、教学模式进行了简介,并和当今的主流教学法中的听说法、交际法和任务法进行了对比。接着阐述了中华饮食文化与体演文化教学法的关系,简单地说明了中华饮食文化的概念和地位,接着把体演文化教学法运用于饮食文化教学的必要性进行了分析。随后选取了《体验汉语—留学篇》中的一篇课文《烤鸭很好吃》运用体演文化教学法进行教学设计,对教学目标、教学对象等进行了简单的分析,将体演文化教学法应用于饮食文化教学进行了具体的实施,对应用过程中可能出现的问题进行了简单的列举,同时也得出了一些对于对外汉语教学的启示,对如何在语言教学中教授中华文化提出了建议。本文主要是探讨体演文化教学法在饮食文化教学中的实际应用,希望为今后的对外汉语教学提供一些启发,为切实提高学习者的汉语水平做出贡献。