随着城市化的深入发展,饮食服务业在城市经济发展中所占的比重越来越大,油烟气体含有多种有毒化学成分,对机体具有肺脏毒性,免疫毒性,致癌致突变性,对人体健康造成严重的危害,给人们生活和健康带来极大影响和威胁,是我国环境保护亟待解决的问题。但由于污染源分散,覆盖面广,综合治理难度较大,城市油烟污染问题已引起了广泛的关注。研究针对油烟净化设备的无线监测方法,建立高质量的油烟气体净化质量远程监测系统,对环境空气保护和治理有着重要的理论价值和现实意义。远程监控系统涉及的技术范围很广,基于WinCE和GPRS的油烟监控系统涉及到现代通信技术和微型计算机技术等多个科学领域,属于交叉学科的综合实践工程。本文采用先进的嵌入式系统技术,以微软的WinCE和三星的S3C2410为平台,设计和实现系统平台的板级支持包(BSP),实现系统内核移值和整个系统的应用软件的基础和关键。首先确定系统方案,进行整体软硬件设计,充分分析目前市场上现有的油烟传感器的特点,选择TGS2600油烟传感器并开发其数据采集电路,然后分析软件部分中的BSP包的结构和开发步骤。并详细介绍了系统引导程序Boot Loader、OAL代码以及驱动程序的开发,并针对本文的研究对象,重点介绍了串口驱动程序和ADC驱动程序的开发过程。最后简单介绍了在WinCE下进行GPRS拨号的过程和在EVC下油烟传感器信号采集上位机软件的开发,从而验证了本文开发的BSP实现对操作系统的支持。本文为基于GPRS无线通信的远程监控系统提供了新的思路和方法,解决了目前远程监控系统研究中的一些问题,并将系统应用于城市油烟气体污染监控中,同时可为无线数据传输系统的研究提供参考。