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随着人们生活水平的提高,人们越来越注重食物的营养品质,功能稻米的研究成为热点。稻米胚芽中含有丰富的蛋白、脂肪、维生素和微量元素,然而稻米胚在碾制过程中大都被碾磨掉了,高留胚率水稻品种的研究成为了功能稻米研究的一个新方向。本实验利用高留胚率的品种Z601和低留胚率的品种C14以及由他们构建的重组自交系(RIL)群体,进行了响应面优化留胚精米发芽条件实验、留胚率QTL定位分析以及稻米留胚率与籽粒性状的相关性分析实验,其主要结果如下：(1)以留胚米Z601为原料,利用发芽过程使精米中γ一氨基丁酸积累。通过