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我国饮食文化源远流长,人们对饮食质量的追求有增无减,随着人们生活水平的提高,餐饮业得到了飞速发展,使得餐厨垃圾总量不断增加,对人们身体健康和生活环境造成了严重威胁。餐厨垃圾具有来源固定但产量巨大、分布广泛又相对集中的特点,环境污染严重,对人们身体健康危害大.但餐厨垃圾同时含有丰富的营养物质,具有很高的回收利用价值,餐厨垃圾的资源化可利用程度高。我国目前对于餐厨垃圾处理主要还是依靠传统的焚烧、填埋等手段,处理不彻底,资源化利用程度低。在我国目前的餐厨垃圾法律治理上,立法上全国层面缺乏统一的法律规定,仅