空间扩散问题一直是城市地理学、经济地理学和人文地理学等相关领域研究热点之一。餐饮企业作为城市商业服务业的重要组成部分,研究餐饮企业的空间扩散不仅能拓展商业地理学对餐饮企业区位选择的研究内容,为优化餐饮企业的空间布局提供理论依据；能够了解餐饮企业的空间分布特征,揭示不同时期餐饮企业的空间分布结构和规模的差异,预测餐饮企业的空间发展趋势；还能在一定程度上反映城市化的进程和商业空间扩散过程,有利于规划的引导,促进城市用地合理有序的发展。本文以跨国连锁餐饮企业麦当劳和肯德基餐厅作为餐饮企业的代表,运用ArcGIS100中的空间自相关、趋势面分析和核密度估计等方法,研究福州市1994-2014年麦当劳和肯德基餐厅的空间相关性、空间分布的总体变化规律和空间集聚的热点地区；揭示福州市跨国连锁餐饮企业的空间扩散过程、特征及机理,以期为城市餐饮企业空间分布研究和规划管理提供理论依据。研究表明,福州市跨国连锁餐饮企业的空间扩散遵循“随机—集聚—分散”规律；呈整体分散,局部集聚的状态,空间集聚由单中心向多中心发展,形成“指状”的空间分布形态,与城市空间拓展方向、特别是城市新的商业空间格局的发展存在较强的一致性,往南部和西部发展的趋势更明显；跨国连锁餐饮企业在区际间的发展存在差异；沿环路呈圈层扩散；沿交通干道带状扩散；传统商圈附近面状集聚等特征。研究发现,区域经济水平、人口分布因素、道路交通因素、城市空间拓展与政策法规等因素是跨国连锁餐饮企业空间扩散的机理。