俗语说：“民以食为天”。在中国，其饮食文化历史悠久，与饮食文化相伴随的炊具文化也源远流长，是中华民族文化传统中重要而又极富特色的一部分。由于时代的变革，炊具也经过了许多的变革阶段。　　 恩格斯把农业的产生称为“绿色革命”。在中国，这场革命至少在八九千年以前便宣告完成了。其突出的标志便是粟、黍、稻三大谷物的培植成功，它奠定了中国以农耕为主的几千年稳定经济基础。谷物多了，当然不能再像原始人那样把野兽、野禽剥了烧着吃，于是产生了专门煮食谷物的烹调器，即鼎、鬲、甑，等三足器。最初的三足器大多为陶制品，和了泥，用手捏，再用慢轮磨光，绘上花纹，放到窑里一烧，一件美妙的炊具便产生了。这样，便可以把谷物煮着吃。有的三足器，如甑，中间有带孔的隔层，考古中还出土有鬲。之后相继还发明了一些相对简单的陶炊具，几乎都是用来烧烤肉类的。然而，无论是利用野火还是人工取火，在史前时期，古人们是很难保存火种的。这样架起的篝火，火很容易熄灭，逐渐在反复的实践过程中，有人尝试这把篝火周围修成了圆形、椭圆形或者其他不规则形的生火设施——火塘。根据现在的考古资料，大概是应该是了新石器时代中晚期当人们已经基本实现定居生活以后，火塘开始普遍使用。随着青铜冶炼技术的发明，鼎被铸造出来，用来烹煮猪、.狗、牛、羊便方便多了。不过，一般平民和奴隶们吃肉的机会总是少的，所以到后来，“鼎”几乎成了贵族们的专利。用鼎烹煮肉食当然痛快，把猪肉大块子煮好，切的方方正正，放在低矮的单人桌案上，奴仆侍立，编钟敲击，伴随音乐的节律咀嚼着美味，这在当时就是了不起的享受了。这就是所谓“钟鸣鼎食”。　　 原始社会饮食方式的逐步形成，促成了炊具的发展，人们以“方便使用”为目的对炊具使用方式的改造，正是设计的开始。　　 随着社会的进步，人们生活水平的不断提高，追求完善已成为时尚。人们对炊具产品的要求已不仅仅满足于基本功能的完备，同时更注重外观的美感。炊具产品在不断提高和完善其功能的同时，在外观造型上也有越来越高要求。到今天，炊具品种越来越多。比如汤锅、电饭锅、烤箱、紫砂系列等等。炊具在我们的生活中扮演着越来越重要的角色，厨房生活也日益成为衡量生活品质的重要标准。如今的炊具已经进入了超越纯功能、追求高品位的阶段，产品的科技含量，使用的人性化以及外观的艺术感是人们比较关注的。炊具作为厨房中最重要的东西怎么能不完美呢？如今的炊具造型多样其中不乏个性化和时尚感，而且随着人类生活的变化增加了许多新的功能。当今，炊具的设计已经成为了一个独立的体系。不但承袭了千年文明的设计优势，还与现代科技相结合研发出新一代的炊具新品，不断的向着多功能性发展。　　 但现代的炊具设计还存在着很多的不足之处，这就对未来的炊具设计提出了个高的要求。未来炊具的设计发展趋势预测基于未来炊具设计将要面对的设计环境，提出四点要求。a个性化设计；炊具的个性化设计，就是根据消费者个性的差异性，设计出代表这种差异性的新颖产品。未来人类社会将是多元化、人性化的社会，人们将会打破固定的形式和标准去实现个人的价值。b人性化设计；人性化的设计是人与产品完美和谐的结合，是一种人文精神的体现。c高智能化设计；随着生活节奏的加快，人们越来越需要方便快捷的生活方式。炊具的造型风格除紧跟时尚步伐外，还具有了各种完善的智能装备。d可持续性设计；在设计活动中如何平衡人类对更好生活条件的追求与保护环境之间的关系，是当代设计师的一个重要课题，这就要求设计师在设计过程中保持清醒的环境危机意识。　　 社会的进步，科技的发达，生活方式的改变，以及社会道德标准与人们的价值观的变化，等等，这些客观的因素都会影响炊具的设计思想和理念。作为一个设计师，就必须站在“以人为本”的立场上，以更高的视点和更开阔的视野去审视以上客观因素对炊具设计的影响范围和深度，正确把握炊具设计发展走向，将炊具设计的创新活动同人类文明的发展进程联系起来，同人类的愿望和理想联系起来，同维系自然平衡和人类与自然达到完全和谐联系起来。