【摘 要】
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研究背景:青稞,作为一种高原谷物,是青藏高原高寒农业区的主要粮食作物,其β-葡聚糖含量高于其他各类谷物。β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维,由吡喃型葡萄糖通过β-(1→3)以及β-(1→4)糖苷键交替连接而成。据文献报道谷物中的β-葡聚糖拥有良好的降血脂、降血糖、抗炎、抗氧化甚至是抗肿瘤的作用。近年来,随着生活水平的提高,高血脂及其引发的心血管疾病的发病率不断上升,严重威胁着人们的身体健康。作为一种天
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研究背景:青稞,作为一种高原谷物,是青藏高原高寒农业区的主要粮食作物,其β-葡聚糖含量高于其他各类谷物。β-葡聚糖是一种可溶性膳食纤维,由吡喃型葡萄糖通过β-(1→3)以及β-(1→4)糖苷键交替连接而成。据文献报道谷物中的β-葡聚糖拥有良好的降血脂、降血糖、抗炎、抗氧化甚至是抗肿瘤的作用。近年来,随着生活水平的提高,高血脂及其引发的心血管疾病的发病率不断上升,严重威胁着人们的身体健康。作为一种天然多糖,β-葡聚糖具备良好降血脂活性,且主要来源于人们日常生活中的主食,安全性能高,毒副作用极少,存在巨
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