柠檬酸发酵工艺优化的研究

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柠檬酸生产菌黑曲霉Co827的产酸、转化率、发酵周期水平在生产中表现稳定。但是从生产成本来看,目前柠檬酸发酵的工艺还是比较粗狂的,在生产中的工艺控制没有深入研究,柠檬酸发酵水平很难进一步提高,导致生产成本偏高。本文主要是利用biostar软件和尾气分析仪器对发酵过程中的在线DO、温度、pH、产酸及OUR、CER、RQ等参数进行相关性分析,对发酵参数进行摸索。同时对接种种龄、在发酵过程中通入二氧化碳进行研究,对现有柠檬酸发酵工艺进行优化。1、利用15L、50L发酵罐结合尾气分析系统对发酵过程中黑曲霉临
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