本论文研究了用水溶性β-环糊精从有机相萃取疏水性药物对映体到水相的动力学过程。建立了手性萃取药物对映体的动力学模型，获得了手性萃取药物对映体的最佳萃取条件。其主要实验内容和结果如下：在布洛芬萃取体系中，用伴随着化学反应的萃取理论描述了羟丙基--环糊精萃取布洛芬对映体的内在动力学过程。实验分别研究了搅拌速度，界面面积，布洛芬对映体初始浓度、萃取剂初始浓度，水相的pH值对萃取初始速率影响。实验结果表明：萃取反应对布洛芬对映体浓度为一级反应，对羟丙基--环糊精浓度为二级反应；R-和S-对映体反应速率常数分别为4.58×10^-4m⁶/（mol²·s）和7.21×10^-4m⁶/（mol²·s）。通过动力学模型预测值与实验值的比较发现，动力学模型预测值与实验值完全吻合。在普拉洛芬萃取体系中，用伴随着化学反应的萃取理论描述了甲基--环糊精萃取普拉洛芬对映体的内在动力学过程；通过恒界面池法对甲基--环糊精萃取普拉洛芬对映体的动力学研究表明其动力学过程位于分区理论的第三区即快速的化学反应；实验分别研究了搅拌速度，界面面积，普拉洛芬对映体初始浓度、萃取剂初始浓度，水相的pH值对萃取初始速率影响。实验结果表明：萃取反应对普拉洛芬对映体浓度为一级反应，对甲基-β-环糊精浓度为二级反应；R-和S-对映体反应速率常数k_1,2,S和k_1,2,S分别为3.53×10^-4mol-2·s^-1和2.82×10^-4mol-2·s^-1；通过动力学模型预测值与实验值的比较发现，动力学模型预测值与实验值完全吻合。在奥昔布林萃取体系中，通过恒界面池研究了以羟丙基--环糊精作为萃取剂从有机相中萃取奥昔布林对映体到水相的动力学过程。实验分别研究了搅拌速度，界面面积，奥昔布林对映体初始浓度、萃取剂初始浓度，水相的pH值对萃取初始速率影响。实验结果表明：萃取反应对奥昔布林对映体浓度为一级反应，对羟丙基--环糊精浓度为二级反应；R-和S-对映体反应速率常数k_1,2,R和k_1,2,S分别为6.12×10-5m⁶·mol-2·s^-1和1.13×10^-4m⁶·mol-2·s^-1；通过动力学模型预测值与实验值的比较，发现动力学模型预测值与实验值完全吻合。