自四川、北京、重庆等地相继发生“开瓶费”诉讼以来,对于收取“开瓶费”究竟是否正当的讨论一时间甚嚣尘上。在消费者和代表消费者利益的各地消费者协会的眼中,餐饮企业收取“开瓶费”的行规已经成为了众矢之的,理应废除;而在餐饮企业和代表餐饮企业利益的各地餐饮业协会的眼中,收取“开瓶费”的行规绝对不能破,否则“阵地”不保。然而,我国现行法律法规并未对收取“开瓶费”有无正当性这一问题做出明确的规定。鉴于此,本文引入了“利益衡量”这一概念。利益衡量作为民法解释学的方法论,是一种解决权利冲突的有效方法。利益衡量适用于存在多个利益间的冲突而法律未对利益的位阶或利益的选择规则做出界定时的情形。因此,本文通过运用利益衡量的民法解释方法对收取“开瓶费”有无正当性这一问题做出了明确的回答。本文分以下层次进行相应的论述。“引言”部分简明扼要的阐述了行规的概念、内容及作用,指出了收取“开瓶费”这一“行规”所引发的争议和纠纷,从而导出了利益衡量这一方法论。“正文”部分分为三个具体的部分,依次叙述了两则真实的因收取“开瓶费”而引发的诉讼,并指出了这两则案例的焦点;阐述了正反两方的理由;运用利益衡量的方法论结合“开瓶费”的实际问题进行了分析与研究。第一部分着重叙述了两则真实的发生在四川成都、北京的因收取“开瓶费”而引发的诉讼,使人对“开瓶费”有了更直观的认识,并指出了案例的焦点,即收取“开瓶费”有无正当性?从而为下文的深入论述奠定了事实基础,指明了研究方向。第二部分顺延着前文的案例,深入分析了我国社会各界对收取“开瓶费”有无正当性这一问题的争议与分歧,对这一问题从正反两方面说明了各自的理由。第三部分是全文的重点,依次阐述了利益衡量这一方法论的涵义、适用前提及适用规则,并结合收取“开瓶费”有无正当性这一问题进行了具体分析,指出这一问题完全可以适用利益衡量解释,并最终运用利益衡量的方法论解决了这一问题。最后是“结语”部分,在总结全文的基础上,提出了相关的法律建议,希望能为收取“开瓶费”有无正当性这一问题的解决提供某些有益的借鉴。