美食旅游是一种新型的旅游形式。“吃在中国,味在成都”。“天府之国”成都,以其独特的美食资源而享誉国内外。研究成都美食旅游的发展阶段,探究其形成的历史、经济、环境等因素,使成都的美食旅游资源形成强大的旅游吸引力和竞争力,从而推动成都旅游业健康、持续、和谐的发展,无疑具有现实意义。本文综合运用旅游学、旅游资源学、民俗学、人类文化学和市场营销学等学科的相关理论,开展综合性研究。本文共五章,第1章,主要说明研究背景、文献综述、研究意义,第2章阐述美食旅游的内涵、特点和功能和概念,第3章分析成都美食旅游资源的形成背景、构成元素以及特点,第4章研究成都美食旅游的开发现状,分析成都美食旅游的发展形式、美食经营企业的现状和特点、成都开发美食旅游的优势,并以第四届中国·国际美食旅游节为例进行理论与实证研究,第5章分析成都美食旅游市场,提出成都美食旅游的开发原则、开发方式、发展思路,设计了成都美食旅游精品线路。