论文部分内容阅读
叶黄素是一种广泛存在于自然界中的天然色素,具有抗氧化、抗癌、预防心血管疾病、防治视网膜病变、保护心血管、抗动脉粥样硬化等功效。然而,叶黄素自身的特殊化学结构使得其溶解度低,稳定性差,在光照、酸性条件下易分解,从而限制了其在食品领域内的应用。本文采用固体分散技术将叶黄素制备成固体分散体,可显著提高叶黄素的水溶性,稳定性和生物利用度。具体研究内容和结果如下:(1)采用聚乙二醇2000(PEG2000)、聚乙二醇4000(PEG4000)、聚乙二醇6000(PEG6000)、泊洛沙姆188(P188)、泊