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本试验以购置的六种酵母菌作为出发菌株,对以甜高粱汁为原料发酵生产燃料乙醇的工艺进行了以下研究:1.通过单因素试验和正交试验后,各供试酵母的适宜发酵条件组合为:丹宝利酵母:温度为32℃;pH值为5.03;接种量为1.0‰;汁液锤度为14Brix。安琪酵母:温度为32℃;pH值为5.03;接种量为1.1‰;汁液锤度为14Brix。LALVIN酵母:温度为30℃;pH值为5.03;接种量为1.2‰;汁液锤度为14 Brix。1384—威尔酵母:温度为32℃;pH值为5.03;接种量为2ml;汁液锤度为14Brix。1347—薛瓦酵母:温度为33℃;pH值为5.03;接种量为3ml;汁液锤度为14Brix。1416—酿酒酵母:温度为32℃;pH值为5.03;接种量为2ml;汁液锤度为14Brix。2.通过各酵母在其最佳发酵条件下发酵后发现,无论是从发酵时间还是从发酵后醪液的酒精度来比较,丹宝利酵母都占优。因此,丹宝利酵母是六种供试酵母中的优势菌株。3.以丹宝利酵母作为出发菌株,对其进行营养盐试验,通过单因素试验和正交试验后确定营养盐的较适用量组合为:确定出营养盐的较适用量组合为:硫酸铵为0.4%、硫酸镁为0.1%、氯化钙为0.1%、磷酸氢二钾为0.005%。4.在摇床转速为120rpm的条件下,添加营养盐的酵母发酵时间为16h,而不添加任何营养盐的酵母的发酵时间为18h,因此,添加营养盐的酵母要比不添加营养盐的酵母发酵时间缩短2h。同时酒精度也提高了0.2%。5.通过单因素试验和正交试验后,确定出丹宝利酵母固定化的较适组合为:海藻酸钠浓度2.5%、氯化钙浓度3%、PVA浓度0.3%、二氧化硅浓度0.3%、三氧化二铝浓度为、固定化时间7h。6.游离酵母在摇床转速为120rpm的条件下,发酵时间为18h;固定化酵母在摇床转速为120rpm的条件下,发酵时间为13h,因此,游离酵母经固定化后,发酵时间可以缩短5h,酒精得率可达92%。7.通过对三种活性干酵母直接发酵能力的比较后发现,从酒精含量、残糖、发酵周期等综合指标评价,丹宝利酵母的发酵力占优。8.直接发酵与适温发酵后酒精度相差不大;杀菌发酵较直接发酵酒精度提高0.3%。9.从节能的角度考虑,采用直接发酵在经济上是可行的。