伴随着人民生活水平质量日益提高,党和国家将工作重点逐渐指向关注民生需求,乳制品企业归属于食品类制造业企业,是与民生利害攸关的重要行业之一。自2018年中央提出了质量兴农的战略理念,我国乳业振兴方略逐渐拉开帷幕。在经济全球化的进程中,大量实力强劲的国外乳制品企业入住中国,国内乳制品类企业面对着残酷的市场环境和日益激烈的同业竞争。与此同时,近年来“三聚氰胺”、“黄曲霉素”等添加剂的出现使得消费群体对我国本土的乳制食品健康安全问题产生了质疑和信任危机。身处如此内忧外患的境地,国内乳制品企业意识到必须采取措施以抵御自身在生产经营过程中可能面临的诸多风险。内部控制对企业管理水平、企业价值提升有着不同的影响,因此通过不断提升内部控制水平来防范经营风险是企业健康发展的一条必经之路。对乳制品行业而言,存货是最为重要也是极难进行管理的一部分资产,因此重视存货内部控制建设、建立完善的存货内部控制体系是企业行稳致远的关键所在,有助于实现在生产出差异化产品的基础上,既能降低生产成本、又保障食品安全,提高市场竞争力的综合目标。XT乳业是我国规模较大的乳制品生产企业,对其存货进行研究具有典型的代表意义。本文以XT乳业为研究对象,利用实习机会进行实地调研,深入了解该企业存货内部控制情况,结合国内外研究理念,提出改进方法,帮助企业更好地实现存货内部控制,保护企业财产不受损失。通过观察并解读XT乳业存货实际管理情况以及相关的数据,分析XT乳业目前存货管理中各个环节存在的问题,基于内部控制视角挖掘其成因,并以该企业现存问题和原因两个维度展开优化研究的思路,逐个提出针对性、可行性强的具体建议。希望通过本文的研究可以帮助乳制品制造业加强企业存货的内部管理,优化其存货内部控制建设,改善其经营状况,提高企业的整体效益。