近几年,随着冷链物流的发展及人们消费水平的提高,蔬菜、水果、肉类、奶类等冷链产品的需求量不断增加。与一般产品相比,冷链产品易腐烂,对流通中温湿度要求较高,从而增加了冷链物流风险发生的概率。冷链运营水平关系到冷链公司经济效益的增加,而冷链运营水平的提高取决于冷链风险的有效管理。因此,研究冷链物流风险管理具有重要的意义。本论文以盖世公司冷链物流为研究对象,在冷链风险管理现有文献的基础上,结合盖世公司冷链发展现状,借助流程分析法识别采购、储存、分拣和运输环节的潜在风险及影响因素,并参考指标体系建立的原则,利用调查问卷筛选出关键风险指标,从而确定了盖世冷链风险评价指标体系;其次,借助模糊物元分析法构建盖世冷链风险评价模型,利用熵权法计算各指标的权重,并通过计算、排序各指标的欧式贴近度,得出盖世冷链整体及采购、储存、分拣、运输四大关键环节的风险水平;最后,从冷链风险管理水平、冷链基础设施、政府及社会公众监管方面提出冷链风险整体控制对策,并针对采购、储存、分拣和运输环节的具体风险提出应对策略。本研究将为盖世公司有效管理冷链物流风险提供借鉴意义。