【摘 要】
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目的:本文以肉鸡为动物模型探讨不同剂量纳米银（Nano-Ag）对肉鸡生长性能、肉品质、免疫性能的影响及对肠道菌群的影响,全面评价纳米银的安全性,为纳米银在畜禽生产中的安全应用提供借鉴和参考。方法:80只1日龄雄性科宝肉鸡,随机分为4组,每组20只鸡。分别在日粮中添加0、0.5、1和2 mg/kg纳米银,饲养周期分为前期（1-21 d）和后期（22-42 d）,共42 d。饲养结束后统计肉鸡的体重和
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目的:本文以肉鸡为动物模型探讨不同剂量纳米银（Nano-Ag）对肉鸡生长性能、肉品质、免疫性能的影响及对肠道菌群的影响,全面评价纳米银的安全性,为纳米银在畜禽生产中的安全应用提供借鉴和参考。方法:80只1日龄雄性科宝肉鸡,随机分为4组,每组20只鸡。分别在日粮中添加0、0.5、1和2 mg/kg纳米银,饲养周期分为前期（1-21 d）和后期（22-42 d）,共42 d。饲养结束后统计肉鸡的体重和采食量。屠宰后分别取肉样和组织,测定肉品质、免疫器官指数和组织中银残留;分离血清测定免疫球蛋白、炎症因子、抗氧化指标和新城疫抗体水平以及相关血液生化指标;16Sr DNA高通量测序分析肉鸡盲肠菌群。结果:与对照组相比,实验组1、2 mg/kg组明显改善了肉鸡前期料重比和末体重（P＜0.05）,但对后期和全期生长性能没有影响（P＞0.05）。0.5 mg/kg组显著降低了ALT含量,1、2 mg/kg组显著提高了AST含量（P＜0.05）,0.5、2 mg/kg组显著提高了ALP含量（P＜0.05）;处理组显著降低了Crea、UREA水平（P＜0.05）,1、2 mg/kg组显著提高了LDL-C水平（P＜0.05）,2 mg/kg组显著提高了T-CHO水平（P＜0.05）。由此,1、2 mg/kg组可能对肉鸡产生了潜在的肝损伤。各处理组对T-SOD活性和CAT含量没有影响（P＞0.05）,1、2 mg/kg组显著降低了MDA的含量和GSH-PX的活性（P＜0.05）。2 mg/kg组显著提高了脾脏指数（P＜0.05）,并引起机体炎症,实验组对法氏囊指数、免疫球蛋白没有影响;实验组均显著提高了新城疫抗体水平。实验组在肉鸡宰后24 h、48 h对肉色没有影响,但在2 h肉色均显著降低（P＜0.05）,0.5、1 mg/kg组在宰后2 h显著提高了p H（P＜0.05）,实验组均显著改善了肌肉嫩度（P＜0.05）,但对滴水损失没有影响;实验组降低了肌肉中粗脂肪含量和对粗蛋白含量有升高趋势,但无显著差异（P＞0.05）。0.5 mg/kg组在肌肉、肝脏、肾脏中的银含量均无显著差异（P＞0.05）,2 mg/kg组显著提高了银在肌肉中残留量（P＜0.05）。0.5 mg/kg组显著降低了肝脏器官指数（P＜0.05）,1、2 mg/kg组显著提高了肾脏器官指数（P＜0.05）。与对照组相比,0.5、1 mg/kg组降低了肠道菌群丰度和多样性,2 mg/kg组提高了肠道菌群丰度和多样性,且减少了有害菌的生长增加了有益菌的定植,0.5、1 mg/kg组菌群结构相似度高,对照组和2 mg/kg组菌群结构相似度高。结论:（1）与对照组相比,0.5 mg/kg组在肌肉、肝脏和肾脏中残留无显著差异,说明其剂量处于安全范围内,1、2 mg/kg组能在组织中蓄积,且2 mg/kg组在肌肉中残留有显著性。（2）实验组能明显改善肉鸡前期料重比及末体重,但对后期和全期生长性能及末体重没有影响并诱导机体肝损伤和炎症,1、2 mg/kg组影响了血脂代谢并降低了MDA含量和GSH-Px活性,对T-SOD活性没有影响;实验组对肉鸡免疫力没有影响但改善了肉品质。（3）与对照组比,0.5、1 mg/kg组减少了肠道菌群丰度及多样性,2 mg/kg组明显增加了肉鸡肠道菌群的多样性和丰度,并降低了Actinobacteriot a、Proteobacteria等有害菌丰度,增加了Firmicutes、Bacteroidota等有益菌丰度。
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