【摘 要】
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本试验以富含ω-3 PUFA的膨化亚麻籽作为试验材料,在蛋鸡日粮中添加不同含量的膨化亚麻籽,通过对生产性能、血液生化指标及抗氧化指标、血清免疫球蛋白、炎症因子和蛋黄脂肪酸成分组成的检测,综合评价膨化亚麻籽在蛋鸡中的应用,以期为富含ω-3 PUFA功能性鸡蛋研发提供理论基础。试验选用192只21周龄海兰褐蛋鸡,随机分成4处理组,分别是对照组（CK）、试验一组（T1）、试验二组（T2）、试验三组（T3
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本试验以富含ω-3 PUFA的膨化亚麻籽作为试验材料,在蛋鸡日粮中添加不同含量的膨化亚麻籽,通过对生产性能、血液生化指标及抗氧化指标、血清免疫球蛋白、炎症因子和蛋黄脂肪酸成分组成的检测,综合评价膨化亚麻籽在蛋鸡中的应用,以期为富含ω-3 PUFA功能性鸡蛋研发提供理论基础。试验选用192只21周龄海兰褐蛋鸡,随机分成4处理组,分别是对照组（CK）、试验一组（T1）、试验二组（T2）、试验三组（T3）,每组4个重复,每个重复12只。CK饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中分别添加膨化亚麻籽的比例为1.7%、3.4%和5.1%。预饲一周和正式试验八周,分别在第0、2、4、6和8周收集鸡蛋,测定其生产性能,且在试验结束采集血清,分别分析蛋品质及血清中生化指标、抗氧化能力、免疫球蛋白、细胞因子和蛋黄中的脂肪酸构成。检测结果如下:（1）随着日粮中膨化亚麻籽添加量的增加,T3日采食量显著低于CK、T1和T2（P＜0.05）,T3平均蛋重显著低于CK（P＜0.05）,但试验处理组间无显著差异。T3料蛋比显著低于CK、T1和T2（P＜0.05）,而日产蛋率各处理组间无显著性差异（P＞0.05）。鸡蛋品质指标中除蛋白高度和哈氏单位有组间差异以外,其他指标无显著差异（P＞0.05）。（2）血液生化指标中,T2和T3的谷丙转氨酶的含量显著高于CK和T1,T1、T2和T3的谷草转氨酶的含量显著低于CK。肌酐、白蛋白、总蛋白、血糖、甘油三酯、总胆固醇的含量及碱性磷酸酶活性各处理组间无显著差异（P＞0.05）。T1、T2和T3的高密度脂蛋白显著高于CK（P＜0.05）,但是T3的低密度脂蛋白显著降低其他处理组（P＜0.05）。（3）T2和T3血清的Ig A、Ig G和Ig M的含量显著高于CK（P＜0.05）。三个处理组的血清的IL-1β、IL-6和IL-18的含量显著低于CK（P＜0.05）;血清的IL-4和IL-10的含量显著高于CK的含量（P＜0.05）。（4）T1、T2和T3蛋黄中ALA、DHA和ω-3 PUFA的含量显著高于CK（P＜0.05）,显著降低了ω-6 PUFA/ω-3 PUFA比值（P＜0.05）,试验第二周后,处理组蛋黄中ALA、DHA和ω-3 PUFA的含量不再增加;各处理组间蛋黄中的ω-6 PUFA、PUFA、SFA和MUFA含量没有显著影响（P＞0.05）。总之,蛋鸡日粮中添加3.4%的膨化亚麻籽能够显著改善蛋鸡生产性能,提高血清免疫球蛋白,增强机体抗炎能力和提高蛋黄中ALA、DHA和ω-3 PUFA的含量。
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