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本试验旨在研究环境温度对肉鸡育成期生产性能和消化功能的影响，以期探明育成期肉鸡的适宜环境温度，并通过血清代谢组学分析热应激下鸡体的标示性差异代谢物，为环境应激早期预警提供无损评价手段。将1050只29d岭南黄羽肉鸡随机分为5组，每组含3个重复，每重复70只（公母各半）。试验采用密闭鸡舍，自然环境温度组为自然状态温度（平均28.8℃），其余4组均空调24h控制室温分别为20、25、28和30℃。试验为期4周。试验结果如下: (1)饲养试验结果表明:随着环控温度升高，生产性能总体呈渐低趋势，其中20℃和25℃组表现基本一致，但优于28℃和30℃组;自然环温组各生产性能指标介于28℃和30℃两组之间。 (2)代谢试验结果显示:随着环控温度升高，饲粮粗蛋白、粗灰分、粗脂肪表观代谢率总体呈渐低趋势，而粪中Fe、Cu、Zn、Mn含量呈渐高趋势，其中20℃和25℃组、28℃和30℃组组间结果基本一致（除锰外）;自然环温组上述各指标更接近于30℃组。 (3)消化酶活性和肠绒毛形态分析结果表明:随着环控温度升高，十二指肠胰蛋白酶和脂肪酶活力、绒毛高度/隐窝深度比值总体呈渐低趋势，其中20℃和25℃组、28℃和30℃组间结果基本一致，但前2组显著优于后2组(P＜0.05);自然环温组上述各指标更接近于28℃组。此外，十二指肠淀粉酶活力组间均无显著差异（P＞0.05）。 (4)血清和组织生理生化指标测定结果显示:随着环控温度升高，血清Cort和ACTH水平、血清CK和LDH活力、肝脏和胸肌HSP70含量皆呈渐高趋势，血清IGF-Ⅰ水平呈渐低趋势，其中20℃和25℃组、28℃和30℃组间结果基本一致;自然环温组上述各指标更接近于28℃组。 (5)抗氧化指标测定结果表明:随着环控温度升高，血清和肝脏T-AOC水平、血清GSH-Px和肝脏T-SOD活力均呈渐低趋势，血清和肝脏MDA水平皆呈渐高趋势，其中20℃和25℃组、28℃和30℃组间结果基本一致(除血清MDA外);自然环温组各指标均略高于30℃组（除血清MDA外）。 (6)通过环温正常组(25℃)和热应激组(30℃)血清GC-MS代谢组学及OPLS-DA多维统计方法分析，筛选获得标示高温应激的差异代谢物:丙醇二酸、乳糖等17个。 上述结果提示:在半开放有窗垫料平养模式条件下，肉鸡育成期的适宜环境温度为20℃～25℃。高温应激会损伤小肠绒毛形态结构，抑制消化酶活性，降低饲料养分表观代谢率，增高微量元素排泄量，减弱机体的抗氧化和抗应激功能，进而降低肉鸡的生产性能。丙醇二酸、乳糖等17个血清差异性代谢物可作为肉鸡热应激预警的标示物。