随着国民经济的飞速发展和人民生活水平的日益提高,人们对于冷冻冷鲜类食品安全质量要求越来越高。在冷鲜肉品的冷链物流体系中,冷链运输环节连接着生产和销售两个环节,在运输过程中,若运输周期控制不当,极易造成食品的安全质量问题。因此对冷链物流运输过程的实时监控,对保障冷冻冷鲜食品的质量安全具有十分重要的意义。本文在分析冷链物流技术国内外发展现状的基础上,根据冷冻冷鲜食品的实际运输需求,设计了基于嵌入式技术、北斗/GPS定位技术、GPRS通信技术的冷链物流车载监控系统方案,重点对车载监控终端进行了设计,车载监控终端实时获取北斗/GPS卫星定位信息,通过GPRS无线通信技术,将车辆位置等状态信息传输到监控中心,并在监控中心实现实时的显示、保存和管理。本文根据冷鲜肉冷链物流监控需求设计了覆盖整个冷链环节的冷链物流全程监控3层体系结构,包含信息采集网络、冷链云物流服务平台和公共信息平台三个层次。进一步地进行了冷链运输的监控体系结构和车载监控终端的设计。在此基础上,本文进行了基于ARM的车载监控终端的软硬件设计。硬件方面,完成了北斗/GPS卫星定位模块、GPRS无线通信模块、ARM系统电路和外围扩展电路等电路设计。软件方面,通过移植嵌入式Linux操作系统和QT/E图形用户界面搭建了软件开发平台,完成了北斗/GPS双模定位信息接受和处理、GPRS无线数据传输功能、触摸屏电子地图等软件设计和程序开发。最后本文对车载监控系统的整体功能进行了测试,对GPS地理信息接收、GPRS无线数据传输以及地图显示等功能进行了测试和验证,实验结果显示本文开发的车载监控系统基本达到预期的设计目标。