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本试验目的在于探讨在高棉粕饲粮中添加硫酸亚铁对产蛋高峰期蛋鸡生产性能、蛋品质以及棉酚在鸡体组织和鸡蛋残留量的影响,为鸡蛋安全生产提供试验依据和技术保障。选取34周龄罗曼粉蛋鸡1080只,按产蛋率一致的原则随机分为9个处理,对照组饲喂玉米一豆粕型基础饲粮,试验2-5组用棉粕(游离棉酚880mg/kg、总棉酚7948mg/kg)替代豆粕,比例分别为25%、50%、75%、100%(饲粮游离棉酚FG含量分别为58mg/kg、116mg/kg、174mg/kg、232mg/kg)。试验6-9组在棉粕饲粮中添加硫酸亚铁(Fe2+与FG质量比1：1),每个处理8个重复,每个重复15只,饲喂12周。试验结果：1.饲粮棉粕水平对蛋鸡体重、产蛋率、采食量无显著影响(P>0.05)；棉粕水平对蛋重有极显著的影响(P<0.05),与对照组相比,75%、100%棉粕组蛋重显著下降(P<0.05)。添加硫酸亚铁能够缓解蛋重下降,且与棉粕替代水平有显著的交互作用(P<0.05),在棉粕高替代水平下添加硫酸亚铁能够显著缓解由于棉酚引起的蛋重降低(P<0.05)；不同棉粕替代水平对料蛋比有显著的影响(P<0.05),随着棉粕替代水平的增加,料蛋比显著增加。添加硫酸亚铁对蛋鸡料蛋比并没有显著的影响(P>0.05)；2.饲粮中棉粕替代水平对鸡蛋蛋壳厚度、蛋壳强度、蛋白高度、哈氏单位、蛋黄比例和蛋壳比例均无显著影响(P>0.05)。添加硫酸亚铁对以上指标也均无显著影响(P>0.05)。对饲喂4wk、8wk、12wk后所产鸡蛋进行感官评分,随着棉粕替代水平、饲喂时间、冷藏(4℃)时间的增加,蛋黄变色逐渐加剧,不可接受鸡蛋比例增加;添加硫酸亚铁能够大幅度降低蛋黄变色和不可接受鸡蛋比例,但未彻底消除蛋黄变色。3.棉粕100%替代组导致蛋鸡血液谷丙转氨酶活性显著提高(P<0.05),添加硫酸亚铁有降低其活性的趋势(P=0.097)；随着棉粕替代水平增加,蛋鸡血液白细胞含量显著下降(P<0.05),其中75%棉粕替代组含量显著低于其他各个棉粕替代组,添加硫酸亚铁对白细胞含量无显著影响；100%棉粕替代组血红蛋白含量显著低于对照组(P<0.05),而添加硫酸亚铁并没有对血红蛋白的含量产生影响(P>0.05)。4.棉粕替代组显著提高肝脏残留的总棉酚和游离棉酚的含(P<0.05),并随着棉粕替代水平增加呈线性增加,添加硫酸亚铁能够显著降低总棉酚和游离棉酚的残留量(P<0.05)；不同棉粕替代水平能够显著影响鸡蛋蛋黄中总棉酚含量(P<0.05),且随着棉粕替代水平增加呈线性增加,添加硫酸亚铁能够显著降低蛋黄总棉酚的残留量(P<0.05)。结论：在产蛋鸡饲粮中棉粕替代豆粕比例达到75%和100%,降低蛋重和提高料蛋比,对蛋鸡健康有一定不利影响,并增加鸡蛋蛋黄变色和不可接受鸡蛋比例,棉酚在蛋鸡肝脏和鸡蛋中残留,安全隐患较小。