服务质量是饭店经营管理的生命线,特别是连锁饭店的服务质量管理体系,直接关系到饭店的生存与发展。虽然我国连锁饭店经过这些年的发展,在基础设施建设、服务质量、管理水平和人员素质上都取得了一定的进步,但与世界发达国家相比,我国饭店的整体发展水平还比较落后,地区之间的差异也很大,建立一套行之有效的服务质量管理体系,对于提升连锁饭店的服务质量,提高竞争力和推动我国餐饮连锁经营企业的发展具有重要的参考和借鉴价值。本文阐述了饭店管理及服务质量管理体系相关理论：分析了MJ连锁饭店服务质量管理体系现状及存在的问题：围绕服务质量关键要素、团队建设、期望管理、员工角色目标等内容构建了MJ饭店服务质量管理体系；通过建立相关规章制度、全员参与等环节进行了系统实施；基于服务质量管理体系的效果评价和发现的新问题,提出了加强服务质量管理基础工作、优化营销过程服务质量管理、完善顾客满意度评价体系、完善服务质量评价标准等进一步改进建议。