随着生活水平的逐步提高,人们的消费理念发生了改变。消费者期望传统的低温肉制品能够出现创新性的改变。马蹄香肠以马蹄和鸡肉、猪肉为原料,采用休闲化小份量的包装形式,携带和食用便捷,并富含维生素、膳食纤维,有别与传统西式香肠。马蹄香肠尚属新开发产品,市场前景广阔。结合肉制品产业情况及发展趋势、唐人神生猪全产业链发展需求、产品差异化竞争等因素,建设马蹄香肠工厂实现果蔬香肠的现代化生产,可以很好的满足消费者对于安全放心、高品质肉类食品的迫切需求。马蹄香肠加工项目设计从肉制品产业情况及发展趋势、唐人神生猪全产业链发展优势等条件出发,按照工厂设计依据、原则、范围进行厂址选择、制定产品方案,设计产品工艺,进行物料、水、电、汽衡算,设备的选型,生产车间平面布置,劳动组织,辅助部门、环境保护的规划和技术经济分析。工厂拟建在湖南省株洲市栗雨工业园49区,地理位置非常优越,交通便利,厂址选址合理。通过技术经济论证分析,马蹄香肠工厂设计生产能力为年产6000吨,项目投资8467.77万元,投产后年净利润约达到3273.05万元,盈亏平衡点为设计产能的34.8%,估算投资回收期为4.2年,经营安全率达到65.1%,项目抗风险能力较强。