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传统的犊牛开食料富含易发酵淀粉,经瘤胃微生物发酵有利于短链挥发性脂肪酸的产生,刺激了哺乳期犊牛瘤网胃的发育,但易引起瘤胃pH降低,导致亚急性瘤胃酸中毒,本试验旨在探索用低淀粉、高纤维、高糖蜜开食料代替传统高淀粉开食料时,是否可以一定程度上预防亚急性瘤胃酸中毒的产生,且不会影响犊牛生长性能和瘤网胃的发育。此外减少牛奶饲喂量能够增加固体饲料的采食,但是否促进瘤胃上皮的发育,对此研究很少,没有定论。因此,本试验旨在研究不同类型开食料和不同牛奶饲喂量对哺乳期犊牛生长性能和胃肠道发育的影响,本试验为2×2析因设计。本试验选用16头奶公犊,每组4头,分为以下四组:(1)高奶量(6L)+低淀粉(21%)、高NDF(28%)、高糖蜜(10%)开食料(HMLS组),(2)高奶量(6L)+高淀粉(40%)、低NDF(14%)、低糖蜜(5%)开食料(HMHS组),(3)低奶量(3L)+低淀粉(21%)、高NDF(28%)、高糖蜜(10%)开食料(LMLS组),(4)低奶量(3L)+高淀粉(40%)、低NDF(14%)、低糖蜜(5%)开食料(LMHS组),所有犊牛自由采食干草和水,饲喂到60日龄,在0、2、4、6、8周龄以及60日龄测定体尺性能和体重,每天记录采食量,试验末每组挑选3头进行屠宰,测定其瘤胃发酵指标、胃发育指标、小肠发育指标。结果显示,低奶量饲喂犊牛显著增加了犊牛精料DM和总DM采食量,显著降低了犊牛4周龄时的体高和6周龄时的胸围(P<0.05),高奶量饲喂显著增加了犊牛2—4周龄、4—6周龄期间的日增重(P<0.05),不同开食料类型对犊牛DM采食量、体高、体斜长、胸围、管围以及日增重均没有显著影响(P>0.1),低奶量饲喂显著增加了犊牛复胃全重和瘤网胃全重以及复胃全重和瘤网胃全重占空体重的比例(P<0.05),有增加瘤网胃容积和瘤网胃空重占空体重比例的趋势(0.05<P<0.1),低淀粉、高纤维、高糖蜜开食料显著减小了复胃全重、复胃全重占空体重的比例、瘤网胃空重、皱胃全重、皱胃全重占空体重的比例、瘤网胃容积(P<0.05),低奶量饲喂显著增加了犊牛小肠长度、小肠全重、小肠全重占空体重比例,但降低了空肠绒毛宽度(P<0.05),低淀粉、高纤维、高糖蜜开食料显著增加了犊牛小肠长度(P<0.05)和小肠全重占空体重的比例(P=0.05),显著增加了瘤胃液乙酸的浓度以及显著升高了瘤胃pH(P<0.05),低牛奶饲喂量显著减小了瘤胃前腹盲囊乳头长度,但增加了后腹盲囊乳头长度(P<0.05),而不同开食料与不同牛奶添加量仅对前背盲囊、后背盲囊乳头发育以及干草采食量存在交互作用(P<0.05),不同开食料类型对小肠绒毛发育没有显著影响(P>0.1)。总的来说,用低淀粉、高纤维、高糖蜜开食料饲喂犊牛时能够在保证犊牛生长性能不受影响的情况下,可以升高瘤胃pH,一定程度上能够预防亚急性瘤胃酸中毒的发生,且增加了小肠长度,对犊牛小肠发育能起一定的促进作用,对腹部盲囊乳头发育没有影响,但降低了瘤网胃的重量,低奶量饲喂犊牛一定程度上可以促进瘤网胃的发育,增加了后腹盲囊的乳头长度,但减小了前腹盲囊乳头长度。